Gesundheit: Eine fettarme, kohlenhydratreiche vegane Ernährung könnte Ihren Stoffwechsel beschleunigen und den Gewichtsverlust fördern, heißt es in einer neuen Studie.

Veganismus ist so beliebt wie nie

  Veganismus ist so beliebt wie nie Laut einer neuen Datenanalyse sind die Suchanfragen zu veganen Themen auf einem Allzeithoch. Im weltweiten Vergleich ist die Schweiz ziemlich weit vorne mit dabei. © Bereitgestellt von 20 Minuten undefined Das Online-Foodmagazin «Chef’s Pencil» hat herausgefunden, aus welchen Ländern die meisten Suchanfragen rund um Veganismus stammen. Wie schon in den vergangenen Jahren wurden dafür umfassende Daten von Google Trends analysiert. Untersucht wurden ganz unterschiedliche Suchbegriffe wie zum Beispiel «vegan essen», «vegane Rezepte» oder «veganes Restaurant».

a plate of food on a table: Crystal Cox/Business Insider © Crystal Cox / Business Insider Crystal Cox / Business Insider Eine fettarme, vegane Ernährung könnte helfen Laut einer neuen Studie Gewichtsverlust durch Beschleunigung des Stoffwechsels und natürliche Reduzierung der Kalorienaufnahme. Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer der Diät nach den Mahlzeiten 14% mehr Kalorien verbrannten, da die kohlenhydratreichen, ballaststoffreichen Mahlzeiten mehr Energie für die Verdauung benötigten. Es wurde auch gezeigt, dass die Diät die Insulinsensitivität verbessert und das Risiko für Diabetes verringert, da die Teilnehmer durchschnittlich 13 Pfund und eine signifikante Menge an Körperfett verloren. Weitere Geschichten finden Sie auf der Insider-Homepage.

Eine fettarme, kohlenhydratreiche vegane Ernährung kann den Gewichtsverlust beschleunigen, indem sie die Kalorien erhöht, die Sie nach dem Essen verbrennen, ohne trainieren zu müssen.

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Forscher des Ärztekomitees für verantwortungsvolle Medizin und der Yale School of Medicine untersuchten 244 übergewichtige Erwachsene während einer 16-wöchigen Diät. Die Hälfte der Gruppe wurde nach dem Zufallsprinzip einer fettarmen veganen Ernährung zugeteilt und erhielt Kochtipps. Die andere Hälfte wurde gebeten, ihre typische Ernährung ohne Änderungen einzuhalten. Beide Gruppen behielten ihre Trainingsgewohnheiten bei.

Am Ende der Studie, die am 30. November in JAMA Network Open, , veröffentlicht wurde, hatte die vegane Gruppe durchschnittlich 13 Pfund sowie eine signifikante Menge an Körperfett verloren. Die Kontrollgruppe verlor keine signifikante Menge an Gewicht.

Vegan-Teilnehmer verbrannten nach den Mahlzeiten durchschnittlich 14% mehr Kalorien als vor einer Ernährungsumstellung.

Die harte Wahrheit über das Abnehmen - warum es ein Mythos ist, den Stoffwechsel zur Gewichtsreduktion zu beschleunigen

 Die harte Wahrheit über das Abnehmen - warum es ein Mythos ist, den Stoffwechsel zur Gewichtsreduktion zu beschleunigen © Sanja Radin / Getty Images Muskeln in Ruhe verbrennen im Vergleich zu Gehirn, Herz und Nieren nur sehr wenige Kalorien. Sanja Radin / Getty Images Der Teil Ihres Stoffwechsels, der den ganzen Tag über Kalorien verbrennt, wird als Grundumsatz (BMR) bezeichnet. Es gibt wenig, was Sie tun können, um Ihren BMR zu beschleunigen, um Gewicht zu verlieren.

Diese Ergebnisse helfen, frühere Studien zu erklären, die zeigen, dass Veganismus eine wirksame Strategie zur Gewichtsreduktion sein kann, so Dr. Hana Kahleova, Leiterin der klinischen Forschung des Ärztekomitees für verantwortungsvolle Medizin, einer gemeinnützigen Organisation, die sich für pflanzliche Ernährung einsetzt, und führen Autor der Studie.

"Wir wissen seit so langer Zeit, dass eine vegane Ernährung beim Abnehmen und bei Diabetes hilft, aber wir haben den zugrunde liegenden Mechanismus nicht verstanden, warum die vegane Ernährung funktioniert", sagte Kahleova gegenüber Insider.

Ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel benötigen mehr Energie für die Verdauung und fördern den Stoffwechsel.

Laut Kahleova erfolgt die Kalorienverbrennung durch vegane Ernährung aus mehreren Gründen. Erstens sind vegane Diäten in der Regel mit Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Gemüse gefüllt. Infolgedessen essen Veganer am Ende viel Ballaststoffe, einen wichtigen Nährstoff, der die Verdauung reguliert.

Eine fettarme, kohlenhydratreiche vegane Ernährung könnte Ihren Stoffwechsel beschleunigen und den Gewichtsverlust fördern, heißt es in einer neuen Studie.

 Eine fettarme, kohlenhydratreiche vegane Ernährung könnte Ihren Stoffwechsel beschleunigen und den Gewichtsverlust fördern, heißt es in einer neuen Studie. © Crystal Cox / Business Insider Crystal Cox / Business Insider Eine fettarme, vegane Ernährung könnte helfen Laut einer neuen Studie Gewichtsverlust durch Beschleunigung des Stoffwechsels und natürliche Reduzierung der Kalorienaufnahme. Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer der Diät nach den Mahlzeiten 14% mehr Kalorien verbrannten, da die kohlenhydratreichen, ballaststoffreichen Mahlzeiten mehr Energie für die Verdauung benötigten.

Fibre benötigt auch viel Energie, um zu verdauen. Während der Körper daran arbeitet, Ballaststoffe abzubauen, erzeugt er Wärme und verbrennt dabei Kalorien. Dies ist als -Thermikeffekt von Lebensmittel bekannt.

Dies könnte besonders für ältere Erwachsene wichtig sein. Das Durchschnittsalter der Teilnehmer betrug 53 Jahre, eine Zeit, in der viele Menschen einen Rückgang ihres Stoffwechsels bemerken und es aufgrund von möglicherweise schwerer haben, Gewicht zu verlieren.

"Die Leute denken, wenn sie älter werden und der Stoffwechsel langsamer wird, aber das zeigt, dass man die Dinge umdrehen kann", sagte Kahleova.

Sie können Kohlenhydrate essen und trotzdem Gewicht verlieren.

Pflanzliche Lebensmittel, insbesondere wenn sie unverarbeitet sind, enthalten viele komplexe Kohlenhydrate, die auch den thermischen Effekt verstärken und die Anzahl der Kalorien erhöhen können, die Sie während der Verdauung einer Mahlzeit verbrennen.

Im Gegensatz zu dem weit verbreiteten Mythos, dass Kohlenhydrate eine Gewichtszunahme verursachen, bestand die Diät in der Studie aus 75% Kohlenhydraten, 15% Protein und 10% Fett.

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Die Teilnehmer haben zum Teil aufgrund des thermischen Effekts immer noch an Gewicht verloren, aber auch, weil all diese unverarbeiteten Pflanzenkohlenhydrate von Natur aus kalorienarm und nährstoffreich sind. Lebensmittel mit hohem Fettgehalt sind in der Regel kalorienreicher.

Die Teilnehmer der Studie wurden nicht gebeten, die Kalorienzufuhr zu beschränken, sondern aßen durchschnittlich 350 Kalorien weniger pro Tag auf veganer Basis.

"Pflanzliche Lebensmittel sind bekanntermaßen sättigender und weniger energiedicht. Dies zeigt deutlich, dass eine vegane Ernährung Menschen beim Abnehmen helfen kann, auch ohne die Absicht, Kalorien zu reduzieren", sagte Kahleova.

-Teilnehmer hatten laut Forschern auch viel Protein in der Ernährung und wurden mit Vitamin B12 ergänzt, einem essentiellen Nährstoff, der aus pflanzlichen Lebensmitteln nur schwer zu gewinnen ist.

Vegane Ernährung kann auch den Blutzuckerspiegel verbessern.

Am Ende der Studie zeigten die Teilnehmer auch Verbesserungen der Insulinsensitivität, ein wichtiger Faktor für die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels und die Vorbeugung von Typ-2-Diabetes.

Laut Kahleova ist dies wahrscheinlich auf die Auswirkungen des Gewichtsverlusts zurückzuführen.

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"Wenn wir zunehmen, reagiert unser Körper immer weniger auf Insulin und wird insulinresistent", sagte Kahleova.

Zu viel Körperfett, insbesondere viszerales Fett, das sich um die Organe ansammelt, kann gesundheitliche Probleme verursachen, einschließlich eines höheren Risikos für Typ-2-Diabetes.

"Der zugrunde liegende Mechanismus ist die Ansammlung von Fett", sagte sie. "Stellen Sie sich das wie ein Bad vor. Wenn die Badewanne ins Wohnzimmer überläuft, kann dies großen Schaden anrichten, da sie nicht wasserdicht ist. So etwas passiert in unseren Zellen."

Frühere Untersuchungen hat auch herausgefunden, dass vegane und vegetarische Diäten dazu beitragen können, die Blutzuckerkontrolle auch ohne Gewichtsverlust zu verbessern, was darauf hindeutet, dass ballaststoffreiche Diäten auf pflanzlicher Basis zusätzliche Vorteile haben.

Kahleova sagte, der nächste Schritt in dieser Forschung sei die Untersuchung, ob auch Menschen mit Typ-1-Diabetes davon profitieren könnten.

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