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Kochen & Genuss: Espresso-Chocolate-Bundt-Kuchen mit gesalzener Karamellglasur

Pillsburys gesalzener Karamell-Apfel-Cookie-Teig geben Ihnen alle Herbst-Vibes

 Pillsburys gesalzener Karamell-Apfel-Cookie-Teig geben Ihnen alle Herbst-Vibes Aktualisiert: 24. September 2021 um 10:57 Uhr A. Pillsbury hat einen gesalzenen Karamell-Apfel-Cookie-Teig, der sicher ist, roh zu essen. Der Zucker-Cookie-Teig ist mit Törtchen-Apfelbits und süß gesalzener Karamell gefüllt. Zusätzlich zu seinem -Kürbis-Keokie-Teig , der mit Frischkäsechips gefüllt ist, bringt Pillsbury ein weiteres Herbstangebot für die Saison zurück.

admin 3 gün ago Kuchen Leave a comment 1 Views. Espresso chocolate bundt cake.

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  Espresso-Chocolate Bundt Cake with Salted Caramel Glaze © Jonathan Meter / die süße Seite des Sauertough

"Ich bin sicherlich nicht die erste Person, um Sauerteig in süße Backwaren zu integrieren", schreibt sich Kontry-Chef Caroline Schiff in ihr neues Kochbuch, die süße Seite des Sauerteigs . "Es gibt ein Rezept für einen Schokoladen-Sauertough-Kuchen in einer Ausgabe der 1970er Jahre der Kochfreude, die ich während der Arbeit an diesem Buch kam, und offensichtlich musste ich es sofort machen."

AS SCHIFF wird erklärt, dieser Espresso-Chocolate-Bundt-Kuchen mit gesalzener Karamellglasur ist von diesem inspiriert, der einige ihrer Lieblingsaromen integriert, aber die feuchten, reichen Qualitäten des Originals beibehalten.

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Mit dem del Doge Nero erleben Sie intensiven Geschmack mit feinen Schokonoten - ein Kaffee perfekt für Espresso , Cappuccino und Latte Macchiato. Dabei wird der gemahlene Kaffee/ Espresso mit kochendem Wasser übergossen und nach einer Einwirkungszeit mit dem Stempel heruntergedrückt. Voila – ein hervorragender Kaffee . Dafür nehmen Sie auch eher gröber gemahlenen Kaffee, also gerne die vakuumierten Kaffee-Bricks oder achten auf die Packungsangaben.

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Da der Kuchen den -Active Sourdough-Starter auffordert, möchten Sie sicherstellen, dass Ihre sprudelnde und bereit ist, ein paar Tage im Voraus zu gehen. Die Verwendung einer -Bundt--Pan ergibt die schönsten Ergebnisse, aber wenn Sie keinen haben, können Sie den Kuchen auch in einer 9-Zoll-13-Zoll-Pfanne backen. Stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass es vor der Verglasung vollständig gekühlt ist (viel Glück).

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Zutaten:

Kuchen

2 Tassen (250g) Allzweckmehl

1 ½ Tassen (300g) Granulierter Zucker

½ Tasse (44g) Niederländisch-Prozess-Kakao-Pulver, setzte

1 Esslöffel ( 5g) Instant Espresso Pulver

1 Teelöffel Kosher Salz

½ Teelöffel Back Soda

1 Tasse (220g) Aktiver Sauertough Starter

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1 Tasse (240 ml) Wasser

½ Tasse (120 ml) Buttermilch

½ Tasse (120 ml) Grapeweds oder Canola Öl

2 Teelöffel (10 ml) Vanilleextrakt

Glasur

½ Tasse (120 ml) schwere Sahne

1 Esslöffel (14g) ungesalzenzige Butter

½ Tasse (100g) granulierter Zucker

½ Tasse (120 ml) Wasser

1 Teelöffel Kosher Salt

2 Teelöffel (3G) Instant Espresso Pulver

¼ Tasse (30g) Zucker (30g) Süßwaren, gesiebtes

Flaky Meersalz, um

Anweisungen zu garnieren:

1. Machen Sie den Kuchen: mit einem Rack in der Mitte, vorheizen Sie den Ofen auf 325 ° F. Sprühen Sie großzügig eine 10-Zoll-Bündelpfanne mit Nonstick-Spray und legen Sie sie beiseite. In einer großen Mischschüssel mit dem Allzweckmehl, granulierter Zucker, Kakaopulver, sofortigem Espresso-Pulver, Salz- und Backpulver, bis das Gemisch gleichförmig ist. Beiseite legen. In einer anderen Mischschüssel kombinieren Sie den Sauerteigstarter, Wasser, Buttermilch, Öl und Vanille. Whisk zum Kombinieren.

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2. Fügen Sie die nassen Zutaten dem Trocken mit einem Spatel mit einem Spatel hinzu, um alles sanft zusammenzufalten, bis keine trockenen Bits bleiben. Übertragen Sie den Teig in die Pfanne und glätten Sie in eine gleichmäßige Schicht. Bis zum Set und ein Kuchertester oder ein Zahnstocher erscheint sauber oder mit ein paar feuchten Krümel, 40 bis 45 Minuten. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten lang in der Pfanne abkühlen, bevor Sie auf eine Servierplatte invertieren, um vollständig abzukühlen.

3. Machen Sie die Glasur: in einem kleinen Topf, kombinieren Sie die Sahne und die Butter; Wärme an Branding - Wenn die Mischung zu Dämpfen beginnt, und Sie bemerken ein paar Blasen, etwa 5 Minuten, die Hitze ausschalten und beiseite stellen.

4. Kombinieren Sie in einem zweiten kleinen, tiefen Saucepan den granulierten Zucker und des Wassers. Es sollte die Textur von Nasssand sein, da keine Zuckerkristalle an den Seiten des Topfes verbleiben. Kochen Sie den Zucker über hohe Wärme, bis er sich in ein leichte, honigfarbene Karamell, 8 bis 10 Minuten verwandelt. Wenn Sie neu in Caramel sind, können Sie ein Süßwarenhermometer verwenden. Sehen Sie es genau an, wie der Zucker vollständig aufgelöst ist, wird es schnell von einem klaren Sirup nach Karamell wenden. Rühren Sie den Zucker und das Wasser nicht, bis Sie sehen, dass es anfängt, die Farbe zu ändern, da dies Kristallisation verursachen kann.

5. Wenn Sie die ersten Anzeichen von Karamellisierung sehen, strudeln Sie den Sirup ein paar Mal sorgfältig in der Pfanne, damit sie gleichmäßig färbt. Sobald es einen Honigfarn annimmt und auf einem Thermometer 355 bis 360 ° F gelesen wird, reduzieren Sie die Wärme auf niedrig und gießen Sie das erhitzte Molkereigemisch sorgfältig ab und rühren Sie, um vollständig zu integrieren. Fügen Sie das Salz- und Espresso-Pulver hinzu und schnappen Sie sich gut, kaumieren Sie 1 Minute. Schalten Sie die Wärme aus und fügen Sie den Puderzucker hinzu, spazieren Sie, bis sie glatt ist.

6. Gießen Sie die Glasur über den oberen Rand des gekühlten Kuchens und lassen Sie es die Seiten tropfen lassen. Garnieren Sie mit einem kleinen flockigen Meersalz und lassen Sie die Glasur 10 Minuten vor dem Schneiden einstellen.

Ernährung:

465 Kalorien

18G FAT

74G Kohlenhydrate

5G Protein

44g Zucker

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© bereitgestellt von Südwohnen Fotograf: Antonis Achilleos, Stylistin: Christine Kelly Food Stylist: Ali Ramee Im Laufe der Jahrzehnte hat sich die südliche Living-Testküche einige fantastische Kuchenrezepte entwickelt. Zu spät gibt es einen -Strawberry-Rosé-Snack-Kuchen , der in nur einer Schüssel zusammenkommt. Es gibt einen -glasierten Donut Buttermilk-Kuchen , der auch das perfekte Genuss für Ihr nächstes Book-Club-Meeting bekannt ist.

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