Kochen & Genuss: Der einfache Zutataustausch gegen eine schnelle Béarnaise-Sauce

Warum das Internet von dieser mysteriösen rosa Sauce besessen ist. Es gab die berühmten Feta -Pasta und in jüngerer Zeit

 Warum das Internet von dieser mysteriösen rosa Sauce besessen ist. Es gab die berühmten Feta -Pasta und in jüngerer Zeit Healthy Coke , worüber wir immer noch auf dem Zaun sind. Und jetzt reden alle über das virale Barbie-Roge-Gewürz Pink Sauce . Was genau ist rosa Sauce? Nun, das ist die Millionen-Dollar-Frage, die diese Woche das Internet-Abuzz hatte. © Sarah Ceniceros Erstellt von Tiktok Creator Chef PII , Pink Sauce kostet 20 US -Dollar pro Flasche. Es scheint viral geworden zu sein, weil die Geheimnisse um die es umgeben sind, und als die rosa Sauce beliebter wurde, tauchten mehr Fragen auf.

Béarnaise-Sauce erhöht Steak-Gerichte, wird oft in feinen Restaurants serviert und ist im Grunde nur eine Spin-Off von Hollandaise-Sauce, die eine der fünf Muttersaucen in französischer Cuisine ist (Cuisine über EHL Insights ). Laut der Kitchn gilt die Béarnaise -Sauce als "Kind" der Hollandaise -Sauce in der französischen Sauce -Kultur.

bearnaise sauce on steak © Elena Veselova/Shutterstock Bearnaise Sauce auf Steak

Laut Mad über Macarons in den 1830er Jahren, nachdem er mit einer Schalottenreduktion von Jean-Louis Françoise-Kollinet experimentiert hatte, war der Chefkoch im Le Pavillon Henri IV Hotel in Saint -Germain-en-laye, machte Twaps gegen die traditionelle Hollandaise-Sauce, wobei eine mit Schalotten, Kern und Estragon angetriebene Weißweinessig-Reduktion für den Zitronensaft angewendet wurde. Von dort wurde die Béarnaise -Sauce geboren. Es werden immer noch Eigelb und Butter verwendet, aber der aromatisierte Essig verleiht eine Säure, die die Sauce auseinander setzt und das perfekte Gewürz für Rindfleisch sorgt. Der Haken ist, es ist ziemlich schwierig zu machen. Die Essigreduzierung dauert eine Weile und sobald Sie bereit sind, Ihre Zutaten einzubauen, müssen Sie schnell arbeiten.

Die Zutaten, die jeder Hauskoch in seiner Küche

 Die Zutaten, die jeder Hauskoch in seiner Küche braucht, wenn es um ein einfaches, schnelles Abendessen geht, gibt es nichts Besseres als Pasta Pomodoro. Die Pomodoro -Sauce ist einfacher zu machen als viele traditionelle -Pasta -Saucen und konzentriert sich darauf, frische Tomaten hervorzuheben, indem sie sie gerade genug kochen, um eine leichte Sauce zu werden und viele große Tomatenbrocken noch intakt zu lassen.

Beide Saucen sind schwierig, weil Sie mit Eiern arbeiten. Traditionell wischen Sie von Hand, kombinieren Eigelb mit einer Essigreduzierung über einem Doppelkessel und langsamen Schmelzen Butter in Wischen. Laut -Rezept -Dose frisst , wenn Sie die Butter zu schnell einnüsse, spaltet sich die Sauce, und wenn die Hitze zu hoch ist, werden sich die Eier durcheinander bringen. Wenn es nicht genügend Wärme ausgesetzt ist, wird die Sauce außerdem nicht verdickt.

gibt es einen einfacheren Weg?

a.1. Sauce zur Rettung Person holding A.1. sauce © Monica Schipper/Getty Images Person Holding A.1. Sauce

Wenn Sie die Doppelköder-Hollandaise-Methode im Stich lassen, aber den pingeligen Schritt überspringen möchten, den jedes Béarnaise-Sauce-Rezept benötigt, um Essig in Schalotten, Kern und Estragon zu köcheln lassen, rühren Sie einfach ein wenig A.1 ein. Sauce an seiner Stelle (über Kitchn ). Mit A.1. Bereits genug Säure und leichte Süße , genau wie eine Reduzierung von Weißweinessig, es ist der perfekte Tausch. Die Ausgabe merkten auch, dass, wenn der Geschmack nicht nur richtig ist, Home -Köche einfach mehr Zitronensaft und Salz hinzufügen sollten, bis sie ihren gewünschten Geschmack erreichen.

My Food and Family teilt mittlerweile ein Béarnaise -Rezept mit A.1. Sauce und ermutigt ihre Leser, ihr Rindfleisch-Filet in eine A.1.-Béarnaise-Chateaubriand zu verwandeln. In ihrem Rezept werden die Leser aufgerufen, um eine halbe Tasse A.1 hinzuzufügen. Sauce zu einer Mischung aus Kartoffeln, Butter, Petersilie, Ei und Gewürzen, die dann über einen 2-Pfund-Braten gegossen wird.

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Kochen mit meinen Kindern macht immer Spaß, unordentlich und lehrreich! Ich habe mich mit unseren Freunden von Red Gold zusammengetan, um meine Erfahrung mit einer einfachen Pizzasauce zu machen und mit meinen Kindern in diesem gesponserten Beitrag zu kochen! Wenn es um das Kochen geht, möchte ich immer etwas schnelles, einfaches und etwas, das die ganze Familie essen möchte! Ich liebe es, qualitativ hochwertige Zutaten wie rotgoldgold Dosentomaten zu verwenden, da sie den frischesten Geschmack

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