Kochen & Genuss: Wenn Sie wirklich Nudeln brechen müssen, ist hier ein Trick, um kein Mess

Günstiges Rezept: »Biang Biang« Noodles mit Knalleffekt – für weniger als 1 Euro

  Günstiges Rezept: »Biang Biang« Noodles mit Knalleffekt – für weniger als 1 Euro Erst abreagieren, dann genießen – die Zubereitung dieser chinesischen Teigwaren erfordert den wohldosierten Einsatz von Schlägen. Ein selbst gemachtes Chiliöl sorgt für noch mehr Schwung. © Sebastian Maas / DER SPIEGEL Ich spreche kein Chinesisch. Und trotzdem fasziniert mich das Mysterium um »Biang Biang Noodles«. Seit das einfache Bauern- und Arbeiteressen aus der chinesischen Region Shaanxi zu einem Social-Media-Hit geworden ist, haben sich einige Forschende und Journalist:innen auf die Suche nach dem Ursprung des Namens gemacht. Doch niemand weiß so richtig, wo die seltsame Bezeichnung herkommt.

zu machen. Es ist schwer, an ein Küchengrundnahrungsmittel vielseitiger und köstlicheres - und nicht günstiger - als Pasta (über Taste of Home ) zu denken. getrocknete Pasta ist öfter zu unserer Rettung gekommen, als wir zählen können, und hilft dabei, schnelle und einfache Abendessen wie -Zitronen -Spaghetti und Cacio E Pepe zu kreieren, die nicht mehr als 15 Minuten und einige zusätzliche Vorratsartikel benötigen. Mit einer Haltbarkeit von im Grunde genommen für immer (über PureWow ) und mindestens 150 verfügbare Formen ist Cookipedia , getrocknete Nudeln ist ein Vorrats-Must-Have, zusammen mit Olivenöl, Salz und Essig.

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breaking spaghetti in half © miх-$/Shutterstock Breakhetti in halb

Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, ergänzen verschiedene getrocknete Nudelformen und -stile verschiedene Saucen: Zum Beispiel können hohle Penne und Ziti in jedem Biss reichhaltige, fleischige Saucen fangen, während der, während die der Der leere Raum läuft über die gesamte Länge von tubulären Bucatini wartet nur darauf, mit einer losen Sauce wie einer cremigen Tomatenoption (über Food Network ) gefüllt zu werden. Und dann gibt es lange Spaghetti, Fettuccine und Linguine, die eine Vielzahl von Saucen gut eingehen - und die wir wahrscheinlich jederzeit zur Hand haben.

Das Ding an diesen langen Arten von Nudeln ist jedoch, dass sie selten in unseren Topf passen, ohne sie zuerst in der Hälfte brechen zu müssen - und wenn Sie dies tun, fliegen kleine Pasta -Scherben überall (über , die Washington Post ). Wenn Ihnen dies passiert ist, möchten Sie diesen Trick wissen, um die Pasta weniger chaotisch zu brechen.

kochen This: 50/50 Buttered Nudeln und Grün von I Dream of Dinner

 kochen This: 50/50 Buttered Nudeln und Grün von I Dream of Dinner Unser Kochbuch der Woche ist Ich träume vom Abendessen von Ali Slagle. Morgen werden wir ein Interview mit dem Autor enthalten. © bereitgestellt von National Post 50/50 Buttered Nudeln und Grüns von I Dream vom Abendessen. Um ein anderes Rezept aus dem Buch auszuprobieren, schauen Sie sich an: Speck Jalapeño Smash Burgers ; und knusprige Kartoffel-, Eier- und Käse -Tacos . Ali Slagle widmet einen herrlichen Abschnitt von I Dream vom Pasta -Kapitel des Abendessens als Verb.

Wrap Long Pasta in einem Küchentuch, bevor Sie es schnappen. Eine Handvoll in zwei Hälften - nur um kleine Teile von getrockneten Nudelschrapnel überall fliegen zu lassen. Natürlich waren wir alle dort, aber dieser Trick, der von Taste of Home vorgeschlagen wurde, kann helfen. Der Auslass schlägt vor, die Nudeln in ein sauberes Küchentuch zu wickeln, bevor sie es beugen, um die Stränge zu brechen. Das Handtuch enthält alle streunenden Nudelstücke, und dann können Sie alles in Ihren Topf mit Wasser schieben. pasta sticking out of pot möchten diesen Hack jedoch möglicherweise nicht anwenden, wenn Sie ein Italienisch zum Abendessen eingeladen haben Löffeln Sie in der anderen Seite) und die kürzeren Stücke, die durch Schnappen erzeugt werden, werden nicht gut drehen. Es ist sogar in Italien verpönt, um Ihre plattierten Nudeln mit einem Messer zu schneiden, laut mehr Zeit, um zu reisen - also können Sie sich vorstellen, wie ein Sünde, das es ist, zu sein. Wenn Sie also die italienische Weise Pasta kochen möchten, fügen Sie Ihre Spaghetti in den Topf und lassen Sie die Enden herausstrecken (über

Real Simple ). In ungefähr einer Minute werden die unteren Teile so weich genug, um den Rest des Strangs in den Topf zu rühren, wo sie alle gleichmäßig und intakt kochen.

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Ist es wirklich notwendig, Nudeln zu rühren, wenn es kocht? .
an der Oberfläche sieht Nudeln wie ein bemerkenswert einfaches Essen aus. Alles, was Sie tun, ist im Grunde genommen Wasser zu kochen und Ihre Nudeln bis zum gewünschten Gering zu kochen. Was ist so schwer daran? Aber für viele Köche ist Pasta nicht nur etwas, das Sie in kochendes Wasser werfen und vergessen. Es gibt bestimmte Regeln und Traditionen, die man befolgen sollte, wenn die Vielzahl von Pasta auf dem Markt verwendet wird.

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