Kochen & Genuss: Köstliches Winterdessert: Rezept für Gold-Digger Karamell-Flan

By freundin.de
dezember 03, 2022

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Ein Karamell-Flan ist das perfekte Dessert für die Festtage KATRIN WINNER, 2022

Sicher kennen Sie französische Dessert-Klassiker wie Crème brûlée oder Crème caramel. Aber haben Sie auch schon mal süßen Flan probiert? Dieser ist in südlichen Ländern wie Portugal oder Spanien weit verbreitet und schmeckt einfach göttlich! Wir haben ein Rezept für Gold-Digger Karamell-Flan in Kathleen Beringer und Sabine Schmids "Couch Potatoes – Food für faule Tage" entdeckt, bei dem Sie wie ein Goldgräber (Gold Digger) am Boden des Desserts auf eine herrliche Karamellschicht stoßen. Und das Beste: für die Köstlichkeit benötigen Sie nur fünf gängige Zutaten! Perfekt für die Weihnachtsfeiertage oder das Silvesterdinner. Hier kommt das Rezept:

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Zutaten

50 ml Wasser
150 g Zucker
500 ml Milch
½ Vanilleschote
4 Eier

Zubereitung

Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für das Karamell in einem kleinen Topf Wasser und die Hälfte des Zuckers erhitzen. Karamell sollte nicht gerührt werden, daher braucht man etwas Geduld und muss abwarten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und das Karamell eine goldene Farbe angenommen hat. Karamell auf den Boden von vier ofenfesten Formen gießen und beiseitestellen.
Für den Flan Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Vanilleschote auskratzen und das Mark und die Schote mit dem Rest des Zuckers, dazugeben. Anschließend vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen, bis die Mischung lauwarm ist. In einer Schale die 4 Eier schaumig schlagen und mit der Milch-Mischung verrühren.
Alles über das Karamell in die ofenfesten Formen geben und in einem Wasserbad im Ofen für 20-30 Minuten stocken lassen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Essen vollständig abkühlen lassen.

Gourmet-Tipp: Granatapfelkerne und zerbröselte Amaretti dazu servieren.

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Siehe auch