Kochen & Genuss: Weihnachtsmarkt zu teuer - ich mach mir meinen Glühwein und Eierpunsch selbst

Es gibt einen neuen Glühwein – so trinkt man ihn

Erstmals dürfen Winzer aus Rosé Glühwein machen. Welcher Rosé sich zum Glühen daheim eignet und warum er nicht zu heiß werden darf, erklärt ein Weinexperte.Der ein oder andere wird stutzen: Gab's Rosé-Glühweine denn bisher noch nicht?

In Sachsen sind die Preise für die Heißgetränke gestiegen. Geht es selbst gemacht günstiger? Wir haben es probiert. Ein Preisvergleich mit Rezeptvorschlag.

© Philipp von Ditfurth/dpa Eine Tasse Glühwein wärmt Herz und Hände. © Philipp von Ditfurth/dpa

Glühwein selbst gemacht: 2 Euro statt 4 Euro

Auf dem Weihnachtsmarkt, aber auch am Lagerfeuer mit Freunden gehört in der Winterzeit ein Glühwein einfach dazu.

Der Duft, der warme Becher in den kalten Händen und der süß-würzige Geschmack erzeugen einfach Weihnachtsatmosphäre.

Doch auf den Märkten wird der Glühwein immer teurer. Zwischen 3,50 und 4,50 Euro kosten sie in Sachsen nun pro Tasse. Aber die meisten sind sehr süß und machen Kopfschmerzen.

Rezept für weißen Vanille-Glühwein mit Orange

Lust auf einen vorweihnachtlichen Glühwein? Dann haben wir eine neue köstliche Variante für Sie: weißen Glühwein mit Vanille und Orange. Das Rezept verraten wir hier © ISTOCKPHOTO Herrlich würzig und aromatisch: Vanille-Glühwein mit Orange ISTOCKPHOTO Die Weihnachtsmärkte öffnen und winterliche Düfte steigen uns an jeder Ecke in die Nase. Neben gebrannten Mandeln und Waffeln ganz vorne mit dabei: Der Duft von Glühwein und Punsch. Doch Glühwein gibt es schon lange nicht mehr nur in der typisch roten Variante.

Auch interessant:

• Advent in den Weinbergen

• Die Corona-Lage in der Region Döbeln

• Lichterglanz & Budenzauber

© Plecher Viele Zutaten sind für einen selbstgemachten Glühwein nicht nötig. © Plecher

Herausforderung: Der selbst gemachte Glühwein soll keinen zugesetzten Zucker enthalten und würzig-weihnachtlich schmecken.

Zubereitungszeit: etwa 20 min

Kosten: ca. 8 Euro gesamt, pro Tasse 2 Euro

Zutaten: 1 Flasche guter, trockener Rotwein, 1 Bio-Orange, 8 Nelken, 2 Zimtstangen, 2 Sternanis, 2 bis 4 EL Honig.

© Plecher Die Orange sollte Bio-Qualität haben, weil sie mit Schale in den Wein kommt. © Plecher

Zubereitung: Wein vorsichtig erhitzen, die Orange waschen, in Scheiben schneiden und mit den Gewürzen in den Wein geben. Circa 15 min mit geschlossenem Deckel ziehen lassen, danach durch ein Sieb abseien. Wichtig: Wird das Getränk heißer als 78 Grad, verdampft der Alkohol. Es darf also keinesfalls blubbern!

Mit dieser Geheimzutat schmeckt jeder Glühwein besser

Egal, ob selbst zubereitet oder gekauft: Mit der Zugabe einer bestimmten Zutat können Sie geschmacklich jeden Glühwein aufpeppen © ISTOCKPHOTO Mit dieser Geheimzutat schmeckt jeder Glühwein besser ISTOCKPHOTO Die Glühweinsaison ist eröffnet! Nicht nur auf den Weihnachtsmärkten ist das alkoholische Heißgetränk jetzt ein Hit, sondern auch bei vielen zuhause. Roter Glühwein, weißer Glühwein – sie sind die Klassiker. Aber auch andere Varianten wie z.B. leckerer Vanille-Glühwein oder Rosé-Glühwein gewinnen immer mehr an Beliebtheit und sind blitzschnell zubereitet.

© Plecher Gewürze, Orangenscheiben und Honig werden in den warmen Wein untergerührt. © Plecher

Fazit: Ich habe mit 2 EL Honig gesüßt. Es hätte etwas mehr sein können. Gewürze und Orange haben den kräftigen Eigengeschmack des Grundweins elegant ergänzt, nicht übertüncht. Im Vergleich zum Weihnachtsmarkt-Glühwein wirkt der Selbstgemachte vollmundiger und farbintensiver. Und er schmeckt richtig gut. Beim nächsten Mal würze ich mit Kardamom und Vanille. (sp)

© Plecher Fertig! Prost! © Plecher

Eierpunsch selbst gemacht: 1,50 Euro statt 5 Euro

Rezepte für Eierpunsch gibt es vermutlich so viele wie Türchen an einem Adventskalender. Mir schmeckt der cremig-süße am besten, der ein wenig an warmen Vanillepudding mit Schuss erinnert. Allerdings werden auf den meisten Märkten Varianten mit Weißwein ausgeschenkt – für 4,50 bis 5,50 Euro pro Tasse. Mir persönlich ist das zu dünnflüssig und säuerlich.

„Glühwein müsste eigentlich noch teurer sein“

Sommelier Silvio Nitzsche im Interview über steigende Preise auf Sachsens Weihnachtsmärkten, schlechte Qualität und woran man guten Glühwein erkennt. © kairospress Silvio Nitzsche in seiner Weinkulturbar in Dresden. © kairospress Herr Nitzsche, viele Weihnachtsmarktbesucher kritisieren, dass Glühwein jedes Jahr etwas teurer wird. In Chemnitz kosten die meisten Glühweine jetzt 3,50 Euro statt 3 Euro, in Dresden und Leipzig sind es nun oft 4,50 Euro.

© Kornelia Noack Für die zeitsparende Variante eines selbst gemachten Eierpunsches werden nicht viele Zutaten benötigt. © Kornelia Noack

Herausforderung: Schön cremig-süß sollte es werden.

Zubereitungszeit: 20 min

Kosten: ca. 9 Euro gesamt; pro Tasse 1,50 Euro

Zutaten: 600 ml Milch,1 Packung Puddingpulver Vanille, 2 EL Zucker, 1 Flasche Eierlikör, 1-2 Schuss Rum, Vanillezucker (ergibt 6 Tassen).

© Kornelia Noack Der Eierlikör kommt in den noch warmen, etwas flüssiger gekochten Vanillepudding. © Kornelia Noack

Zubereitung: Pudding mit der Milch und dem Zucker kochen. Kurz abkühlen lassen. Die Flasche Eierlikör hinzufügen, Rum unterrühren und mit Vanillezucker abschmecken.

© Kornelia Noack Der cremig-süße Eierpunsch sollte frisch getrunken werden. © Kornelia Noack

Fazit: Um Zeit zu sparen, habe ich fertigen Eierlikör verwendet. Das Ergebnis überzeugt trotzdem. Lecker! (kno)

Auch spannend:

• Das sind die Veggie-Alternativen auf dem Dresdner Striezelmarkt

• Zu Besuch bei den Engeln

• Märchenhaftes im und am Schloss