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Kochen & Genuss: Die Spitze für die Gewinnung, dass Ihre weiße Schokolade

Rezept: Schokoladendatteln nach "Snickers" Art

  Rezept: Schokoladendatteln nach Diese schokoladenüberzogenen, mit Erdnussbutter und Erdnüssen gefüllten Datteln werden ausschließlich mit vollwertigen, natürlichen Lebensmittel zubereitet und schmecken meiner Meinung nach sogar noch besser als echte Snickers-Riegel. Außerdem ist dieses Rezept zu 100% vegan und glutenfrei. Ihr könnt hier also ohne schlechtes Gewissen auch nochmal ein zweites oder ein drittes Mal zugreifen! Mein wichtigster Tipp, wenn…Mein wichtigster Tipp, wenn es darum geht, Zucker in der täglichen Ernährung zu reduzieren, ist der Umstieg auf natürliche, vollwertigere Zuckerarten wie Ahornsirup, Honig und Medjool-Datteln.

nicht überträgt, wenn die Schokolade hergestellt wird. Laut -Wissenschaft des Kochens ist die Kakaobutter von den Kakaofeststoffen getrennt. Diese beiden Dinge werden einander mit Zucker in verschiedenen Proportionen zurückgesetzt, um dunkle Schokolade zu ergeben. Fügen Sie etwas Milch hinzu und Sie haben Milchschokolade. Weiße Schokolade überspringt nur die Kakao -Feststoffe, was für eine helle, fast weiße Farbe und einen einfachen, cremigen Geschmack sorgt, der perfekt für Desserts wie White Chocolate Chip Macadamia Nuss Cookies oder weiße Schokoladtopf de Creme ist.

White chocolate on table © Limpido/Getty Images Weiße Schokolade auf Tisch

Weiße Schokolade hat einen süßen, cremigen Reichtum, der vielseitig genug ist, um in einer Vielzahl von Gerichten verwendet zu werden. Weiße Schokolade sind volle zehn Prozent des gesamten Schokoladenmarktes (pro Candy & Snack heute ). Es ist eine beliebte Wahl in Keksen, Kuchen für sich selbst oder sogar zu Cocktails für ein cremiges Finish.

Warum ruinieren Schokoladenchips im Grunde genommen Ihre Desserts

 Warum ruinieren Schokoladenchips im Grunde genommen Ihre Desserts Wussten Sie, dass einige Leute keine Schokolade mögen? Wenn Sie Schokolade vermeiden, haben Sie jedoch die Verdienste, insbesondere in Bezug auf die Taille, so viele köstliche Desserts und Süßigkeiten in Ihrem Leben. Würden Sie jedoch in Betracht ziehen, nicht nach -Schokoladenkekse , Schokoladeneis oder Schokoladenkuchen ein Fluch, oder ist es ein Segen in Verkleidung? © Kovaleva_ka/Shutterstock Schokoladenchips Laut Daily Mail ist das Hassen von Schokolade ein amerikanisches Problem.

zwar unbestreitbar köstlich, weiße Schokolade kann überraschend schwierig sein, mit dem man backen kann. Weiße Schokolade hat schließlich einen niedrigeren Verbrennpunkt als andere Schokoladenformen. Und sobald Schokoladen brennt, kommt es wirklich nicht zurück. Wie können Sie Ihre weiße Schokolade nicht überbacken? Es ist eigentlich nicht zu schwer.

weiße Schokolade bevorzugt weiße Handschuhbehandlung closeup of a broken bar of white chocolate © Amymjay/Getty Images Nahaufnahme eines kaputten Balkens aus weißer Schokolade

Valrhona weist darauf hin, dass weiße Schokolade aufgrund des hohen Anteils an Kakaobutter einen niedrigeren Schmelzpunkt als andere Pralinen hat. Dies ist zusammen mit einer großen Menge Milchprodukten laut -Botschaftsschokoladen anfällig für Brennen. Die weiße Schokolade wird also am besten mit einer sanften Hand verwendet. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie weiße Schokoladenstangen verwenden. Bars fehlen normalerweise die Zutaten, die ihnen helfen, eine höhere Hitze zu überleben (pro Valrhona).

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Schokoladenchips sind unterschiedlich. Mental Floss erklärt, wie Chips normalerweise Stabilisatoren und Emulgatoren enthalten, damit sie ihre Form bei Backtemperaturen behalten können. Das hat dazu geführt, dass sich einige Bäcker fragten, ob Schokoladenchips im Ofen nicht schmelzen. Sie schmelzen, aber diese Ergänzungen ermöglichen es ihnen, ihre Form in einem Keks- oder -Blondie zu halten, wenn die Temperatur über dem Schmelzpunkt liegt. Bis sie schmelzen, hat sich der Teig oder Teig genug verfestigt, um ihre Form bei den höchsten Temperaturen zu unterstützen. Aus dem Ofen kühlen sie sich in die ursprüngliche Form ab.

Trotzdem brennen weiße Schokoladenchips immer noch schneller als dunklere Sorten, also seien Sie besonders vorsichtig.

weiße Schokolade wird fertig gebacken, bevor Sie denken. für weiße Schokolade. Wenn die weiße Schokolade lange genug im Ofen bleibt, wird er braun. , um dies zu vermeiden, erklärt der Konditor John Martinez in bowl of white chocolate macadamia nut cookies next to a mug of milk Food & Wine Magazine , wie man diese Fallstrick vermeidet. Er erinnert die Bäcker daran, dass die Pfanne und die Waren, obwohl etwas aus dem Ofen gekommen ist, viel Wärme behalten. Diese übrig gebliebene Wärme kann ausreichen, um weiße Schokolade einen Karamellfarbton aufzunehmen, was bedeutet, dass er verbrannt ist. Laut Chefkoch Martinez "möchten Sie Ihre Kekse mindestens zwei Minuten früher herausziehen und sie" Backen "auf dem Keksblech beenden lassen, während sie abkühlen. Auf diese Weise bleibt Ihre weiße Schokolade perfekt weiß und lecker." weiße Schokolade, die in so etwas wie Pots de Creme gebacken wurde, wird nicht unter diesem möglichen Bräunung leiden. Diese werden in einem Wasserbad oder einer Bain-Marie gebacken, die die hohen Temperaturen des Ofens zu einer stabilen, sanften Hitze pro Martha Stewart merken. Das wird weiße Schokolade so weiß wie möglich halten.

, um Ihre weiße Schokolade perfekt perfekt zu halten, ziehen Sie Ihre Backwaren früh heraus.

Lesen Sie dies als nächstes: Kuchenhacks jeder Bäcker wird sich wünschen, er wusste früher

ist käsiges heißes Schokoladengenie oder grob? .
Wer kuschelt sich nicht gerne auf eine Couch und wickelt sich in eine Decke mit einer dampfenden Tasse Hot Chocolate in der Hand ein? Institute of Culinary Education berichtet, dass Schokolade in die Kulturen Aztec, Olmec und Maya zurückgeführt werden kann. Als sie sich damals auf Schokolade verwiesen, hatte es nichts mit den heutigen Schokoladenstangen zu tun. Stattdessen trinken die Leute ein Getränk, das mit Schokolade, Wasser, Blumen und verschiedenen Gewürzen ohne Zucker hergestellt wurde.

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