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Wohnen: Der beste Weg, um Ihre Gusseisenpfannen zu reinigen (wenn Sie möchten, dass sie ewig dauern)

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  The Best Way to Clean Your Cast Iron Pans (If You Want Them to Last Forever) © Juliek2 / Shutterstock.com

Es gibt viele Gründe, warum Köche auf Gusseisenkochgeschirr schwören sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden. Der Nachteil ist, dass Gusseisen den Ruf hat, eine lästige Pflege zu sein. Weil es rosten kann - insbesondere wenn Sie beim Waschen zu viel Wasser verwenden - sind viele vorsichtig, ihre Gusseisenpfannen zu reinigen, und möglicherweise vernachlässigen einige grundlegende Wartung.

Wir haben mit Hemant Kanchan , einem Koch und Professor an der Kochschule des George Brown College, gesprochen, wie man eine Gusseisenpfanne reinigt, damit sie ein Leben lang dauert.

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Wie man eine Gusseisenpfanne reinigt kühlen Sie es ab

, sodass Ihre Pfanne vor dem Waschen entscheidend ist, sagt Kanchan. Eines der schlimmsten Dinge, die Sie tun können, ist eine glühende heiße Pfanne aus dem Herd in ein mit kaltem Wasser gefüllter Waschbecken zu übertragen - der thermischem Schock auslöst, der dazu führen kann, dass Ihre Pfanne knackt oder sich verzieht. Die Pfanne sollte kühl genug sein, um zu handhaben, bevor Sie versuchen, sie zu reinigen.

sein sehr sanftes

laut Kanchan, einer leichten Hand - und sanften Werkzeugen - ist der beste Weg, um schmutzige Gusseisengerichte anzugehen. "Verwenden Sie keinen Metallwäschern", sagt Kanchan, da dies die Gewürze der Pan kratzen kann und Ihre hart verdiente, nicht geschichtete Oberfläche loswerden kann. Entscheiden Sie sich stattdessen für die weiche Seite Ihres Schwamms oder sogar für ein Handtuch, um hartnäckige Teile abzuwischen.

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Seife ist in Ordnung

, während einige Köche Seife vermeiden (behaupten, es bricht das Nicht-Stick-Gewürz ab), sagt Kanchan, dass es in Ordnung ist, eine gusseiserne Pfanne mit ein wenig Seife zu reinigen. Solange Ihre Pfanne richtig gewürzt ist, dauert es mehr als ein paar Schaum, um die Beschichtung loszuwerden. Tauchen Sie es einfach nicht in diesem Seifenwasser, oder Sie werden die Nicht-Stick-Oberfläche wirklich beeinträchtigen.

Trocknen Sie es im Ofen

Es macht einen der wichtigsten Schritte, um zu lernen, wie man eine Gusseisenpfanne reinigt, ist der Trocknungsprozess. Feuchtigkeit ist der Feind des Gusseisens. Es ist daher wichtig, dass sie völlig trocken ist.

Kanchan sagt, dass in einem Restaurant immer ein Ofen an ist, also steckt er sein sauberes Gusseisen in den Ofen, um vollständig zu trocknen. Zu Hause empfiehlt er, frisch gewaschenes Gusseisen in einen noch warwärmen Ofen zu legen (wenn Sie Ihren Ofen für die Mahlzeit benutzt haben, sollte es immer noch warm genug sein; wenn nicht, schalten Sie ihn in einer sehr niedrigen Umgebung ein). Die Pfanne sollte innerhalb von 45 Minuten trocken sein.

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Neusaison Das PAN

Nachdem Ihre Pfanne vollständig trocken ist, empfiehlt Kanchan, eine dünne Schicht neutrales Speiseöl in der Pfanne zu verteilen, um das Gewürz wieder aufzufüllen. Erheihen Sie es auf den Herd, bis er gerade erst raucht, und lassen Sie es dann bei Raumtemperatur abkühlen.

Speichern Sie es richtig

Sobald Ihre Pfanne trocken und kühl ist, schlägt Kanchan vor, es mit einem Blatt Papiertuch über der Kochoberfläche der Pfanne zu lagern und mit dem Deckel entfernt zu werden, um Rosten zu vermeiden. Das Papierhandtuch serviert doppelte, absorbierende Feuchtigkeit und verhindert Kratzer auf der Non-Stick-Oberfläche.

Jetzt, da Sie wissen, wie man eine gusseisere Pfanne reinigt, schauen Sie sich 40 Küchenhacks an, die die Art und Weise ändern, wie Sie kochen.

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