Auto: Brasiliens unbesungenes Handwerkskäse-Fans in High Places

Viel Spaß beim Finden eines GPS-Signals oder -schilds, um nach Rita de Cassias abgelegener Farm in den Bergen des Südostens von Brasilien zu gelangen.

© Douglas Magno A-Rad von Garrafao-Käse in Alagoa, in der südlichen Region Minas Gerais, Brasilien: 57 Brasilianische Käse gewonnene Medaillen in der Biennale "Mondial du Fromage" in Touren, Frankreich im September, setzte im September unbesungen Wie der beste

der Welt der besten Wette für Food-Liebhaber, die ihren preisgekrönten handgemachten Käse jagen, ist zu stoppen und nach Anweisungen zu fragen.

Cassia's "Garrafao" ist einer von 57 brasilianischen Käse, die im September Medaillen in der Biennale "Mondial du Fromage" in Touren, Frankreich, gewonnen haben.

Brasiliens erster Live-Versand von Rindern an Vietnam Ankunft nach fast 30 Tagen auf See

© von ABC Business Der MV NADA verließ den nördlichen brasilianischen Hafen von Vila mit ca. 14.000 Bullen an Bord. (ABC News: Belinda Varischetti) Brasiliens erster Live-Export-Versand von Rindern an Vietnam hat sein Ziel erreicht, mit rund 14.000 Bullen, die über Nacht im Hafen von Phu mein von PHU entladen werden.

, der unbesungenes Brasilien legte, ein Land, das nicht weithin für seinen Käse bekannt ist, zweiter, nur nach Frankreich auf dem Podium der Welt der Welt.

"'Was essen Ihre Kühe, das den Käse so lecker macht?" ": Das ist die Frage Brasiliens Vertreter in der Veranstaltung, Debora de Carvalho, sagt, dass sie immer wieder von französischen Kollegen erhielt.

Die bukolische Region, in der der Bauernhof Cassia in der längere Weise "Queijo" (Käse) in Minas Geraiser produziert, beherbergt einige Antworten.

atmete vor drei Jahrhunderten von Kolonisten von Kolonisten, die für Gold graben, der Gebiet begann, Käse zu produzieren, als ein italienischer Schuhmacher Paschoal Pokpa, im frühen 20. Jahrhundert in das Dorf Alagoa kam, mit einem Rezept für Parmesan.

Washington Football Team Places Zweiter Trainer auf Verwaltungsurlaub

© Bereitgestellt von NBC Sports Ihr Browser unterstützt nicht dieses Video Ein anderer Washington Football Team Trainer wurde unterwegs inmitten einer Untersuchung untersucht, die Bundesagenten die Teameinrichtung überraschte. Washington Assistant Athletic Trainer Doug Quon wurde laut John Keim von ESPN auf den Verwaltungsurlaub platziert. Das kommt nur Tage nach dem Wasindton-Put-Put-Athletic Trainer Ryan Vermillion auf Urlaub inmitten einer DEA-Untersuchung.

Heute ist die Gemeinde von 2.700 Menschen nicht weniger als 135 Käsehersteller, von denen mehrere Preise in den letzten Ausgaben des Festivals in Touren gewonnen haben.

Das erzeugt in Alagoa eine kassierte Gastronomie-Tourismusbranche, deren verschlafene Straßen jetzt mit Mini-Eiffel-Türmen in Käsegeschäften eingerichtet sind, die den Newfound-Status der Stadt als Foodie-Ziel feiern.

- Methoden der alten Schule -

Die Preise "haben unser Leben geändert", sagt Dirce Martins, der hier 39 Jahre Käse gemacht hat.

"Niemand kam früher hier. Käufer zahlten im Grunde den Preis, den sie für unseren Käse gewünschten. Jetzt haben wir all diese Besucher Holzregale.

© Douglas Magno Caik Soares arbeitet in der Herstellung von Alagoa-FUMACE-Käse in Alagoa, Südregion Minas Gerais, Brasilien

Ihre Kühe, die auf einer Höhe von 1.500 Metern (fast 5.000 Fuß) auf ansonsten unberührtem Land in Bodennährstoffen grasen.

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, die neben ihrem Ehemann und dem Sohn arbeiten, produziert Martins höchstens 60 geräucherte Käse pro Tag.

Cassia, 32, hat einen ähnlich kleinen Betrieb: Sie und ihr Ehemann, Marcos, machen einen Tag mit 15 Kilogramm (33 Pfund) einen Tag mit ihren 15 Milchkühen, die Namen wie Frankreich, Spanien und Dänemark spielen.

© Douglas Magno Ein Angestellter hält einen Santo-Casamenteiro-Käse, der in Cruzilia gelagert ist, in der südlichen Region Minas Gerais, Brasilien: Die neue Aufmerksamkeit der Käse, die die Käse gewonnen haben, hat es erlaubt, die Produzenten zu ermöglichen, dass die Produzenten ihre Preise aufzeigen

"Es ist harte Arbeit - 6:00 Morgens bis 22:00 Uhr jeden Tag, Regen oder Glanz oder sogar schwanger ", sagt Cassia, der ihr zweites Kind erwartet.

"und der Wettbewerb ist hart", fügt sie hinzu, da sie zeigt, wie sie und ihr Ehemann künstlich die Kühe selbst besamen.

Sie lernte den Handel aus ihrem Schwiegervater.

"Es wurde eine Leidenschaft", sagt sie. "Käse ist fast ein lebendiger Wesen."

Sie und ihr Ehemann haben die Silbermedaille, die sie in Frankreich gewonnen haben, mit den Big-City-Anbietern, die den Rocky Valley Road jetzt mit der Bauernhaus tadern, ihre Käse auf 45 Reais (8) pro Stück tadern.

Japan: Kishidas Koalition gewinnt absolute Mehrheit im Parlament

Japanischer Premierminister Fumio Kishidas Koalition hat an der Parlamentswahl eines Sonntags eine angenehme Mehrheit gesichert. © von Al Jazeera Fumio Kishida lächelt, da er ein Live-Interview mit den Nachrichtenkanälen individuell nach Japans-Generalwahlen an der LDP-Zentrale in Tokio, Japan, 31.

"Es gab uns viel Sicht, sagt sie.

- 'LegaliCring' Cheese -

"für einen französischen Käse, der einen Preis gewinnen, erhöht seinen Wert um bis zu 20 Prozent. In Brasilien beträgt der Anstieg 300 bis 400 Prozent", sagt Carvalho, der Direktor von Sertaobras, eine Vereinigung, die fördert Brasilianische Handwerkskäse.

© Douglas Magno Eine Luftaufnahme von Alagoa, in einem ländlichen Gebiet von Minas Gerais-Staat, der zum Zentrum von Brasiliens aufstrebender Käsesektor

, weltberühmte oder nicht, kleine Käseproduzenten in Brasilien, sagen, dass sie von harten Vorschriften behindert werden Animal-basierten Lebensmittelprodukte, nach denen in den Vereinigten Staaten modelliert, wo fast alle Käse pasteurisiert sind.

"Sie müssen 900 verschiedene Bedingungen erfüllen", sagt Carvalho.

Infolgedessen dürfen die meisten Käseproduzenten in der Region Alagoa nur vor Ort verkaufen dürfen.

"Wir drücken die Regierung, um den bundesweit leitenden Handwerkskäse zu legalisieren", sagt Carvalho.

in Brasilien, "Sie könnten niemals eine Erlaubnis bekommen, einen Käse wie Cabrales aus Spanien zu machen, von Spanien, das in natürlichen Höhlen gealtert ist", sagt Juliana Jensen, Forschungsdirektor für Booming Craft Cheese Produzent Cruzilia.

Das Unternehmen gewann in Frankreich ein "Supergold" mit seinem "Santo Casamenteiro", einem blauen Käse mit Aprikosen und Nüssen, die wie ein Hochzeitstorte aussieht.

Cruzilia, das über mehr als 90 Artikel verfügt, hat in drei Jahren um 30 Prozent gestiegen.

"Brasilianer fangen an, in unsere eigenen Grenzen zu schauen und unsere Aromen und Traditionen zu schätzen", sagt Jensen.

App / JHB / JH