Culture: Comfort Food with a Twist: Inside inside ce mari et le restaurant de petit-déjeuner appartenant à une femme

Kate Upton fière, sortie sportive en famille pour une grande occasion

  Kate Upton fière, sortie sportive en famille pour une grande occasion Mardi 19 juillet, Kate Upton était au côté de son mari Justin Verlander lors du Match des étoiles de la Ligue majeure de baseball, à Los Angeles. Mais le couple n'est pas venu seul.Kate Upton, son mari Justin Verlander et leur fille Genevieve (3 ans) lors du Major League Baseball All-Star Game, au XBOX Plaza, à Los Angeles, le 19 juillet 2022.

«Small Business Spotlight» nominé Brunch Snob est un restaurant Phoenix appartenant à l'équipe de mari et femme Keith et Celene Hillsbery qui sert «Reconfort Food with a Twist . " Comme le dit Celene, «nous ne servons pas seulement votre petit-déjeuner typique. Pour être honnête, rien de ce que nous faisons n'est typique. » Ici, nous discutons avec elle des deux choses que chaque restaurant a besoin pour réussir, la plus grande (et meilleure) surprise qui est venue d'être propriétaire d'une petite entreprise et pourquoi elle dit que vous devez «vraiment le vouloir» en tant que restaurateur .

Voici: Notre 2022 Small Business Spotlight

À quelle heure McDonald's arrête-t-il de servir le petit déjeuner? Nous avons demandé aux entreprises.

 À quelle heure McDonald's arrête-t-il de servir le petit déjeuner? Nous avons demandé aux entreprises. Il peut être surprenant que la chaîne de restauration rapide la plus reconnaissable au monde n'offre pas son menu de petit-déjeuner dans toute sa gloire toute la journée. La chaîne a commencé à déployer un menu de petit-déjeuner limité à l'échelle nationale en 2015 , avec des articles de petit-déjeuner populaires comme l'oeuf McMuffin. McDonald's a supprimé son menu national de petit-déjeuner toute la journée au début de la pandémie , bien qu'il soit revenu à certains endroits.

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Y a-t-il un moment ou une expérience particulière qui vous a inspiré pour démarrer votre entreprise?

Mon mari et moi sommes tous les deux dans la restauration depuis longtemps - plus longtemps que je ne le mentionne. Mon mari a toujours voulu posséder son propre restaurant, même après des années de travail dans d'autres restaurants et de diriger d'autres restaurants pour les gens. Nous avons acheté une sandwicherie en octobre 2019, et nous y faisions du brunch le samedi - un petit brunch contre-contre-brunch. Il a toujours voulu un restaurant à service complet. Je ne voulais pas le faire! Je savais mieux, mais j'ai dit ok. Et c'est comme ça que nous nous sommes retrouvés ici! (Rires)

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  Paris : Le vigile du restaurant Manko, accusé de racisme, pointe du doigt ses supérieurs Selon le vigile accusé de racisme par trois jeunes femmes refoulées du restaurant parisien Manko, il avait pour consignes de ne pas laisser entrer « beaucoup d’Africains » © VINCENT WARTNER / 20 Minutes L'avenue Montaigne, dans le 8e arrondissement de Paris, où se situe le restaurant Manko.

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Qu'avez-vous pris des expériences de restauration passées que vous saviez que vous vouliez faire partie de votre nouvelle entreprise?

Je pense que les deux choses les plus importantes sont:

(1) en veillant vraiment à ce que nous avons de la nourriture de bonne qualité que les gens aiment. Mon mari aime cuisiner et il est autodidacte - sa grand-mère lui a appris à cuisiner quand il était jeune. Il adore la nourriture. Il est littéralement le snob alimentaire d'origine. Il est super pointilleux quand il sort manger, et cela se traduit quand il cuisine ici. Je m'inquiète de beaucoup de choses dans le restaurant, mais je ne m'inquiète jamais de la qualité de la nourriture parce que je sais qu'il est là-bas.

(2) L'autre prend en charge les clients. Je suis toujours fier de pouvoir résoudre n'importe quel problème et de prendre soin des clients, et c'est ce sur quoi je me concentre. Je me concentre sur le devant de la maison et il se concentre sur le dos de la maison.

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Brunch Snob Interior © Brunch snob Brunch snob intérieur Quel a été l'aspect le plus gratifiant d'être propriétaire d'une entreprise?

Ouverture de cet endroit était une grande entreprise. Cela coûte beaucoup d'argent et le profit est très marginal dans les restaurants. La chose la plus enrichissante est que… nous sommes tellement époustouflés par la façon dont nous sommes occupés et à quel point les gens sont fous du restaurant - l'intérieur du restaurant, à quel point il est mignon et à quel point la nourriture est bonne. Plus d'une fois, nous nous sommes dit: "Avez-vous déjà pensé que nous serions aussi occupés?" Nous avons tous les deux dit: "Pas question." Nous n'avons jamais pensé que nous serions aussi occupés.

Comment l'inflation a-t-elle affecté votre entreprise, le cas échéant, et comment avez-vous fait face à cela?

Cela affecte définitivement les affaires de tout le monde. Notre menu est très à un prix raisonnable. Vous pouvez regarder nos entrées et les comparer à d'autres restaurants, et nous sommes bien moins chers. Nous avons, pour la plupart, absorbé la plupart de ces coûts. Nous avons parlé de refaire le menu et peut-être d'augmenter un peu les prix, mais nous ne l'avons pas encore fait. En ce moment, nous gagnons juste moins d'argent, en gros!

Delious Cold Dinners for Hot Summer Soings

 Delious Cold Dinners for Hot Summer Soings «Small Business Spotlight» Nominé Brunch Snob est un restaurant Phoenix appartenant à l'équipe de mari et femme Keith et Celene Hillsbery qui sert «Food avec une tournure». Comme le dit Celene, «nous ne servons pas seulement votre petit-déjeuner typique. Pour être honnête, rien de ce que nous faisons n'est typique.

Quels conseils donneriez-vous à quelqu'un qui veut ouvrir son propre restaurant?

ne le faites pas! (Rires) J'ai dit cela à beaucoup de gens parce qu'ils sont toujours comme: "Je veux mon propre restaurant!" Vous voulez réfléchir longtemps à le faire parce que - surtout si vous ne l'avez jamais fait pour vivre, si vous n'avez jamais travaillé dans un restaurant - c'est un travail difficile, de longues heures et les marges bénéficiaires sont serrées. Vous devez vraiment le vouloir - mauvais - et vous devez avoir une bonne source d'où vient la nourriture; Parce que, sans bonne nourriture, vous ne pourrez pas le faire.

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