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Culture: On a enfin l'impression qu'il y a un peu de normalité - et d'espoir - au restaurant

Les Innocents (TF1 Séries Films) Odile Vuillemin : "J’ai vraiment adoré interpréter ce rôle"

  Les Innocents (TF1 Séries Films) Odile Vuillemin : ARCHIVE. TF1 Séries Films rediffuse la série Les Innocents. Odile Vuillemin incarne Hélène Siquelande, un personnage de gendarme ancré dans la normalité. Nous l'avions rencontrée lors du lancement de la série en 2018 ... © François Lefebvre / TF1 ARCHIVE. TF1 Séries Films rediffuse la série Les Innocents. Odile Vuillemin incarne Hélène Siquelande, un personnage de gendarme ancré dans la normalité. Nous l'avions rencontrée lors du ... Dans une récente interview, vous avez confié, qu’instinctivement, vous ne seriez pas allée vers cette série.

diagram © Illustration par Jackson Gibbs

Restaurant Diaries est une série hebdomadaire mettant en vedette quatre personnes différentes travaillant dans l'industrie. Chaque semaine, vous entendrez l'un d'entre eux: l'éducatrice en vin Kyla Peal, la barmaid devenue ambassadrice de la marque Jenny Feldt, la fermière Kristyn Leach et le cuisinier à la chaîne Peter Steckler. Ici, Steckler explique à quoi ressemble la vie de cuisinier à la chaîne au American Elm de Denver et pourquoi il a de l’espoir pour l’avenir. Lisez sa première entrée de journal ici .

En février, les restaurants de Denver ont été déplacés jusqu'à 50% de leur capacité pour les repas à l'intérieur, et on a l'impression que nous pourrions revenir à la vraie vie. Pendant si longtemps, tout a été question de pivots dans la cuisine - passer aux plats à emporter, préparer et préparer des trousses de repas - mais ces derniers temps, nous nous sommes davantage concentrés sur l'expérience de la restauration traditionnelle. Le rythme dans la cuisine s’est accéléré et nous distribuons plus de nourriture. On a vraiment l'impression que nous pourrions revenir à la normale.

Texas menacent d'appeler ICE sur un restaurant mexicain pour avoir conservé le mandat de masque

 Texas menacent d'appeler ICE sur un restaurant mexicain pour avoir conservé le mandat de masque Les clients de Les clients d'un restaurant mexicain au Texas ont menacé d'appeler les employés de l'Immigration and Customs Enforcement (ICE) pour leur refus de travailler sans masque, selon le propriétaire de l'établissement. © Getty Images Les clients du Texas menacent d'appeler ICE sur un restaurant mexicain pour avoir gardé le mandat de masque "Cela se poursuit via COVID", a déclaré Steven O'Sullivan, propriétaire de Cantina Barba à Houston, à The Washington Post.

Nous avons fait notre premier vrai dîner à prix fixe depuis la fermeture le week-end de la Saint-Valentin, et même s'il faisait un froid glacial, nous avions réservé. Avec 50 pour cent à l'intérieur et les serres à l'extérieur, c'était fou. Nous avons aussi travaillé avec des produits très haut de gamme, comme les lanières de Wagyu, les queues de homard, les truffes noires. C'était très amusant de jouer avec ces ingrédients. Cela faisait un moment. Nous l'avons fait sortir du parc et nous avons eu de très bons retours de la part des clients.

C’est vraiment l’hiver ici ces derniers temps, mais les gens continuent de sortir. Il fera zéro degré à l’extérieur, comme c’était tout le week-end de la Saint-Valentin, et les 24 sièges des serres seront occupés. Ils ont des radiateurs pour les rendre confortables, mais ce n’est toujours pas aussi chaud que de manger à l’intérieur. Vous verrez des gens emmitouflés là-dedans dans leur équipement d'hiver. Cela montre à quel point cette expérience de restaurant manque aux gens. Ils bravent le froid et se présentent, ce qui est tellement encourageant pour nous tous dans la cuisine.

Des employés d'un restaurant mexicain au Texas ont déclaré que des clients avaient menacé d'appeler ICE pour avoir conservé un mandat de masque

 Des employés d'un restaurant mexicain au Texas ont déclaré que des clients avaient menacé d'appeler ICE pour avoir conservé un mandat de masque © John Lamparski / Getty Images Une personne portant un masque de protection désinfecte les tables d'un restaurant en plein air à Greenwich Village le 15 février 2021 a New York. John Lamparski / Getty Images Un restaurant mexicain du Texas a reçu des messages de clients disant qu'ils signaleraient le personnel à ICE. Le restaurant mexicain Picos a annoncé qu'il continuerait le mandat de masque dans son établissement.

a person holding a bottle of wine sitting on top of a wooden table © Bon Appétit

Je pense que cette augmentation de 50% de la capacité pour les repas à l'intérieur a eu un impact immédiat sur le moral. Même les lundis, mardis et mercredis, généralement nos jours les plus lents, sont de plus en plus occupés chaque semaine, et c’est passionnant. En janvier, alors que le dîner était encore plus restreint, l'État avait annoncé le 5 Star State Certification Program pour porter les restaurants à 50%. Nous avions prévu d'en faire la demande, mais maintenant que tout le monde est autorisé à fonctionner à 50% de toute façon, nous évaluons si cette certification est la bonne chose à faire ou non. Pour le moment, nous sommes juste dans les tranchées, concentrés sur l'alimentation des convives que nous avons au restaurant.

En tant que restaurateurs, nous pourrions être admissibles au vaccin dès le 21 mars . J'ai hâte de me faire vacciner, et les collègues à qui j'en ai parlé semblent également prêts à le faire le plus tôt possible. Je me suis senti assez en sécurité en travaillant dans la cuisine ici, mais aura évidemment le vaccin sera énorme .

Il se sent enfin comme il y a un peu de normalité et d'espoir - au restaurant

 Il se sent enfin comme il y a un peu de normalité et d'espoir - au restaurant © illustration de Jackson Gibbs Restaurant Diaries est une série hebdomadaire avec quatre personnes différentes travaillant dans l'industrie. Chaque semaine, vous entendrez de l'un d'entre eux: l'éducateur de vin Kyla Peal, Bartman de transformation de la marque Ambassadeur de la marque Jenny Feldt, Farmer Kristyn Leach et la ligne Cook Peter Steckler.

Nous avons quelques nouvelles recrues maintenant que nous sommes à nouveau ouverts au dîner, et elles s’installent. Ce sont des cuisiniers à la chaîne, poste que j’ai commencé en avril dernier. J'ai fait passer au salaire assez rapidement l'été dernier , alors j'espère qu'ils comprennent qu'il y a de la place pour une mobilité ascendante dans ce restaurant.

Nous allons faire un autre dîner à prix fixe pour marquer le premier anniversaire des arrêts de COVID le 16 mars. Nous l'appelons notre dîner «Duck COVID», et ce sera, clairement, sur le thème du canard. Quatre plats de canard, comme des œufs de canard farcis et du foie poêlé. C’est une sorte de célébration - que nous ayons traversé cette année vraiment difficile et que nous soyons toujours là. Même si je sais que c'est une période difficile pour tant de gens de l'industrie, je suis en fait très enthousiasmé par la trajectoire de notre restaurant et de l'industrie en général. J’ai l’impression que nous prenons de l’élan à l’approche du printemps et de l’été. Honnêtement, je me sens bien.

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Les retrouvailles de Friends vont enfin être enregistrées ! Alors que queslques scènes auraient commencé à être tournées en janvier 2021, Jennifer Aniston (Rachel), Courteney Cox (Monica), Matthew Perry (Chandler), David Schwimmer (Ross), Lisa Kudrow (Phoebe) et Matt LeBlanc (Joey) vont se retrouver pour terminer l'enregistrement de l'épisode spécial. C'est ce qu'a confirmé David Schwimmer, qui s'est confié sur cette réunion tant attendue du casting de la série culte ! 1/4 DIAPOSITIVES © Youtube, Netflix UK & Ireland/Warner Bros Friends : les retrouvailles vont enfin être enregistrées cette semaine à Los Angeles, David Schwimmer (

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