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Sport: Le pop-up perpétuel: une tendance gastronomique se creuse en

Une première aide pour les "enfants de la Creuse", déracinés de La Réunion entre 1963 et 1982

  Une première aide pour les Les quelque 2 150 enfants réunionnais, victimes d'une migration forcée vers la métropole, vont bénéficier de mesures inédites. Le gouvernement leur a annoncé jeudi une aide au voyage et un soutien psychologique. © Fournis par Francetv info Le gouvernement a annoncé jeudi plusieurs mesures en faveur des "enfants de la Creuse", quelque 2 150 mineurs de La Réunion, victimes d'une migration forcée vers la métropole, et en particulier des départements ruraux.

DANNY NEWBERG connaissait exactement le type de restaurant qu'il voulait ouvrir à New York: un comptoir de fruits de mer classique. Il pouvait l'imaginer. Environ 30 sièges avec service au comptoir, napperons en papier qui servaient de menus, des bouteilles de sauce piquante et des serviettes en papier le long du bar - un dîner, mais avec une nourriture spectaculaire. Alors qu'il cherchait un espace, M. Newberg, qui avait cuisiné dans une série d'illustres cuisines de Manhattan - Momofuku Ko, Isa, Estela - a fait de l'argent en organisant des dîners pop-up dans les restaurants d'amis. Il a appelé son entreprise de production de pop-up Joint Venture.

"La compétitivité tarifaire d'ADP est meilleure que nos concurrents Francfort et Heathrow" (Augustin de Romanet)

  Malgré l'impact des attentats en France et en Europe, le gestionnaire des aéroports de Paris et d'Orly a amélioré ses résultats financiers. Dans un entretien accordé à La Tribune, son PDG, Augustin de Romanet passe en revue les principaux dossiers auquel est confronté ADP, notamment l'épineuse question des redevances aéroportuaires, la stratégie à l'international, le dossier CDG Express, l'avenir d'Orly.Dans ce contexte difficile, le trafic à Paris a progressé de 1,8%, avec un total de 97,2 millions de passagers accueillis, grâce au dynamisme du trafic européen porté entre autre par les compagnies low-cost, puis, en fin d'année grâce à une légère reprise du trafic international.

Mais trouver un emplacement pour le restaurant de fruits de mer s'est avéré un formidable défi. Un propriétaire voulait 12 000 $ par mois pour un espace de 450 pieds carrés dans l'East Village (et la seule salle de bain était accessible par la cuisine et donc uniquement pour le personnel). Un autre semblait prometteur: 2 800 pieds carrés à Brooklyn pour 12 000 $ par mois. Mais le loyer augmenterait de 30% sur cinq ans, et le propriétaire voulait 600 000 $ en espèces juste pour remettre les clés. C'était le dernier espace que M. Newberg a examiné. "J'ai commencé à penser, je n'ai peut-être pas besoin d'un restaurant", a-t-il déclaré. "Peut-être que je peux faire fonctionner la Joint Venture." Les pop-ups

- des restaurants temporaires créés par des chefs et même des entreprises - sont devenus une tendance brûlante au début. Le but initial était de tester un concept et de sensibiliser à la fois et de l'argent pour une entreprise de brique et de mortier. Think Mission Chinese Food, qui a commencé à fonctionner une fois par semaine dans un restaurant chinois existant à San Francisco et a maintenant des emplacements permanents dans cette ville et à New York.

Safran : le fossé des divergences de vues se creuse avec TCI

  Safran : le fossé des divergences de vues se creuse avec TCI Une opération qui fait sens

Mais le coût atrocement élevé de l'immobilier, la hausse du salaire minimum et le travail acharné de gestion d'un restaurant ont encouragé certains chefs de grandes villes à changer leur objectif final. Ils établissent des fenêtres pop-up permanentes - oxymoriques que cela puisse paraître - qui sont moins coûteuses à gérer qu'un restaurant conventionnel et permettent plus de flexibilité et de créativité.

Oakland, en Californie, en possède une forte concentration grâce à sa gentrification rapide, qui a fait monter les loyers. Aburaya vend du poulet frit japonais et des assiettes izakaya pour le déjeuner du mardi au vendredi à un endroit, pour le dîner du mercredi au samedi à un autre endroit et deux fois par mois à un troisième endroit. Deux autres entreprises, Tacos Oscar et Sup !, qui servent de la cuisine de rue d'Asie du Sud-Est, chacune se sont installées deux fois par mois dans un bar appelé Starline Social Club et font leur apparition à d'autres endroits tout au long du mois. Adachi Hiroyuki de

TOUT LE MONDE PANIQUE: Un pop-up bar Harry Potter arrive à Melbourne ce week-end

 TOUT LE MONDE PANIQUE: Un pop-up bar Harry Potter arrive à Melbourne ce week-end © Harry Potter / Facebook Enfin, quelqu'un mélange Harry Potter avec de l'alcool. Nous avons eu presque tous nos désirs Harry Potter satisfaits depuis la sortie des livres de JK Rowling: Une série de films entiers. Marchandise . Un musée. Un parc à thème. Cours magistraux réels. Et le Quidditch est désormais un sport légitime que les nerds pratiquent dans la vraie vie. Donc on pourrait penser que nous avons fait le plein de manigances Harry Potter, mais vous vous trompez.

Aburaya, qui a 15 ans d'expérience en tant que chef de sushi, dit qu'il a démarré son entreprise avec seulement 5000 $ en banque et a obtenu tous les documents dont il avait besoin pour fonctionner en une seule journée. Lorsqu'on lui a demandé pourquoi il n'ouvrait pas son propre restaurant, M. Hiroyuki a répondu: "C'est une telle liberté sans la vôtre."

  The Perpetual Pop-Up: A Dining Trend Digs In © Marcus Nilsson pour The Wall Street Journal

Alors que M. Hiroyuki sert toujours du poulet frit et que les gars du taco s'en tiennent aux tacos, les clients de Joint Venture découvrent un concept de restaurant différent selon le jour et l'emplacement. Lors d'un récent dîner lors d'une soirée d'hiver inhabituellement chaude à Baltimore, M. Newberg a installé un grill à l'extérieur du restaurant Parts & Labor, où il a grillé, entre autres, des saucisses de sang, associées à une purée de pommes de terre crémeuse et des colliers de sébaste légèrement fumés , servi avec des oignons épicés dans des roulés de laitue. Son hôte, le chef Spike Gjerde, est un champion des pourvoyeurs locaux, et M. Newberg avait passé deux jours à visiter les fermes et les pêcheries locales dans le but de présenter les meilleurs de la région.

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 Cabines et lodges dans les Rocheuses appellent: Profitez d'un moment magnifique en montagne juste à votre porte © Creusé dans les arbres, le Mount Engadine Lodge offre un accès facile aux sentiers de raquette à partir de son ... File photo / Calgary Herald Avec le saison de ski dans les Rocheuses canadiennes est passé à la vitesse supérieure et tempête après tempête apportant de la poudre légendaire, il n'y a pas de meilleur moment pour des vacances après Noël. Nul doute qu'une retraite en montagne vous appelle en ce moment.

Lors d'un dîner en coentreprise à Ops, une pizzeria au feu de bois à Brooklyn, le menu a biaisé les plats asiatiques, avec des cornichons fermentés de style Sichuan et des pizzas garnies d'aubergines, de rampes et de crevettes séchées. Chaque événement a son propre menu personnalisé, avec des illustrations fantaisistes qui aident à définir l'ambiance souhaitée. «Le modèle nous permet d'être plus créatifs car nous ne subissons pas autant de pression», a déclaré M. Newberg.

Le modèle économique émergent fonctionne de plusieurs manières. Un pop-up peut payer des frais fixes au restaurant pour utiliser l'espace et / ou la puce pour les services publics, ce qui aide à joindre les deux bouts. Ou le pop-up pourrait attirer de nouveaux clients un soir où le restaurant est lent. Un arrangement typique est que le pop-up ramène à la maison l'argent dépensé pour la nourriture, mais l'hôte conserve l'argent pour les boissons alcoolisées.

Pour Jean Adamson, propriétaire de Vinegar Hill House à Brooklyn, le marketing était l'objectif lorsqu'elle a aidé M. Newberg à démarrer avec une série de huit dîners dans son espace événementiel en 2015-2016. «Pour nous, il s'agissait d'avoir quelque chose à diffuser sur les réseaux sociaux», a-t-elle déclaré. «Nous sommes dans une rue calme et les gens ne passent pas simplement par là. Nous voulions rappeler aux gens que nous sommes ici. » Les pop-ups

BONNES nouvelles: les vidéos drôles de chats sont réellement bonnes pour vous

 BONNES nouvelles: les vidéos drôles de chats sont réellement bonnes pour vous © iStock / avec la permission de sdominick Sterling Publishing Co., Inc. Il existe un nombre surprenant (ou peut-être effrayant) de vidéos sur Internet qui impliquent de petits animaux (en particulier des chiens et des chats) ) faire des choses adorables.

permanents nourrissent également les convives des nouveautés. «Les gens aiment avoir l'impression de découvrir quelque chose», a déclaré Oscar Michel, copropriétaire de l'Oscar des tacos de la Bay Area, qui a commencé en plongeant une plaque chauffante au propane sur le trottoir et en servant des tacos faits avec le genre de tortillas maison il a grandi en mangeant à Los Angeles. «Il y a beaucoup de gens qui croient en nous et veulent nous installer [dans un espace permanent]», a-t-il ajouté. «Mais nous avons des amis qui ont ouvert leurs propres maisons et nous voyons la terreur dans leurs yeux. Pour nous, c'est très bien. "

Oakland, en Californie, pourrait bien être la capitale éphémère de l'Amérique. Voici où et quand y trouver des pop-ups permanents populaires, ainsi qu'une tenue proposant des dîners à travers le pays.

Sup! sert le dîner le premier et le troisième lundi de chaque mois au Starline Social Club (2236 M.L.K. Jr. Way) et le deuxième jeudi au Legionnaire Saloon (2272 Telegraph Ave.). supoaklandstreetfood.com

Tacos Oscar est en résidence les deuxième et quatrième lundis au Starline Social Club. D'autres dîners sont répertoriés sur leur fil Twitter. @tacososcar

Aburaya Oakland sert le déjeuner du mardi au vendredi. à la trappe (402 15e rue); dîner mer.-sam. à Garden House (380, 15e rue) et dîner chaque premier et troisième lundi au mini bar SF (837 Divisadero St., San Francisco). aburayaoakland.com

Joint Venture est basée à New York mais travaille en partenariat avec des restaurants dans d'autres villes américaines et à l'étranger. Trouvez un événement près de chez vous ou dans un endroit que vous prévoyez de visiter sur leur site Web. jointventurenyc.com

Custom 1936 Packard nommé «le plus beau roadster d'Amérique» au Grand National Roadster Show 2017 .
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