Cuisine: Je cuisine avec des poivrons : 40 recettes pleines de saveurs, de fraîcheur et de couleurs

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Voir la recette de la Salade de poivrons >>

Voir la recette des Poivrons confits >>

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Nos meilleures recettes de cabillaud, en diaporama

On adore sa chair blanche et feuilletée ainsi que son goût subtil et délicat. 30 recettes pour sublimer le cabillaud. Parmi les recettes que nous vous proposons, découvrez le dos de cabillaud, vinaigrette passion >>, le cabillaud rôti à l’ail >>, le cabillaud au lait de coco >>, le cabillaud en écailles de chorizo >>, le cabillaud tandoori >>, ou les brochettes de cabillaud à la viande des grisons >>. Cuisinez également le cabillaud, en feuille d’algue >>, en parmentier >> ou en papillote >> ou en délicieuses croquettes : Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de cabillaud • 2 oeufs • 80 g de chapelure • 2 cuil. à soupe de farine • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive • sel, poivre. Etapes de préparation 1 Coupez le cabillaud en morceaux. 2 Cassez les oeufs dans une assiette creuse et fouettez-les à la fourchette avec du sel et poivre. 3 Mettez la chapelure et la farine dans 2 autres assiettes. 4 Trempez les morceaux de poisson dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure, avant de les faire cuire dans une poêle chaude avec l'huile d'olive 5 min sur chaque face environ. 5 Dès que les croquettes sont bien dorées, salez et poivrez avant de servir.

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Voir la recette de la Polenta à la viande hachée et petits légumes >>

Voir la recette de la Salade de tomates et poivrons >>

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Que faire avec une botte de radis: nos recettes fraîches et croquantes

Délicieux la croque au sel, les radis apprécient également les préparations plus raffinées et les associations originales. La preuve en 40 recettes.Les radis roses, on les choisit bien brillants, sans meurtrissure avec des fanes bien vertes et pleines de fraîcheur. Pour les conserver (pas plus de 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur), on les débarrasse simplement de leurs fanes, car ces dernières accélèrent la perte d’humidité et on les garde sans les rincer dans un sac en papier, ou dans un sac en plastique percé de trous.

Voir la recette du Thon blanc aux poivrons tricolores >>

Voir la recette de la Salade océane >>

Voir la recette de la Cuisse de poulet basquaise >>

Voir la recette de la Brochette de porc aux poivrons >>

Voir la recette du Cabillaud aux poivrons et échalotes >>

Voir la recette des Poivrons farcis à la vache qui rit >>

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La sardine en boîte : nos recettes originales

Doucement hissée au rang de plaisir gastronomique, elle ne déçoit jamais. Facile à conserver et à cuisiner, la sardine en boîte va devenir la star de votre été. Faites le plein d'idées avec toutes nos recettes originales. Déjà appréciée des Gallo-Romains en garum (sauce à base de sardines et de sel), puis longtemps conservée dans du sel, la sardine rencontre définitivement le succès avec l'invention de l'appertisation (stérilisation à chaud) et l'ajout d'huile comme élément conservateur qui affine sa chair. Sardine d'été Autrefois, les conserveries ne travaillaient que l'été, quand les poissons sont les plus gras. Aujourd'hui, elles ne s'arrêtent plus, car une sardine d'été congelée dans de bonnes conditions est toujours meilleure qu'une sardine fraîche d'hiver, plus maigrichonne. L'origine et le lieu de pêche importent moins que la saison et la manière dont le poisson est traité. Une qualité supérieure, la fraîcheur et un bon taux de matières grasses (7 à 8 %) sont les éléments clés au moment de sa préparation. Bain d'huile Une bonne sardine à l'huile, c'est une sardine grasse, mais c'est surtout une méthode de fabrication « à l'ancienne » : le poisson exclusivement paré à la main et au couteau, est plongé et saisi dans un bain de friture végétale, égoutté puis rangé en boîte, enfin arrosé d'une autre huile.

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Voir la recette de l'Escalope de volaille au curry en toute légèreté >>

Voir la recette des Poivrons à la méditerranéenne >>

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Sucrées ou salées, nos meilleures recettes avec du basilic

C’est la parfum peut-être dominant des cuisines du soleil. Le basilic, c’est simple, on en met partout : pour sublimer salade, pâtes, pizzas, sauce… La preuve en 50 recettes. Elles sont partout, les jolies feuilles vertes du basilic. Leur saveur légèrement mentholée et anisée souligne les grandes spécialités souvent issues des cuisines de Provence et d’Italie. Mais elles parfument également un grand nombre de recettes d’été à essayer tout de suite. Le basilic est meilleur frais. Pour en récolter des feuilles plusieurs semaines durant, on peut investir (modestement) dans un pot. On coupera le bout des tiges pour empêcher la plante de fleurir, ce qui lui permettra de continuer à produire des feuilles, sans cesse. Pour mieux le conserver, on peut aussi congeler ses feuilles ciselées dans un bac à glaçons recouvert d'eau. En cuisine, le basilic adore côtoyer l'ail, le citron, le thym, l'huile d'olive. Parfait pour rehausser la saveur des viandes, il réveille les pâtes et le riz, ajoute du caractère aux grillades, aux vinaigrettes, aux sauces à base de crème et parfume agréablement les salades… et même certains desserts.

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Voir la recette des Fajitas de poulet aux deux poivrons à la mexicaine >>

Voir la recette des Chaussons aux légumes du soleil >>

Voir la recette des Les poivrons verts de l'enfer >>

Voir la recette de la Dinde coco et poivrons >>

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Voir la recette du Sorbet de poivron au chorizo >>

Voir la recette de la Salade tiède de carottes aux poivrons et à l'œuf mollet >>

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Que faire avec un blender : 45 recettes super fresh pour mixer tout l’été

Des recettes fraîches et vite prêtes? C'est ce que nous vous proposons avec ce diaporama spécial blender. Vroum vroum! Composé d’un bloc moteur et d’un bol haut, muni d’une poignée, d’un couvercle hermétique et de lames tranchante en métal, situées au fond, le blender est l’accessoire indispensable pour réaliser smoothies, milkshakes, lassis, gazpacho, cocktails, granités, coulis, mousses ou crèmes glacées en quelques secondes. Sa puissance permet à ses lames de piler de la glace ou de préparer des préparations liquides en un clin d’œil.

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Voir la recette de la Ratatouille au chèvre frais >>

Voir la recette Paneer de poivrons >>

Voir la recette du Cake aux courgettes et poivrons >>

Voir la recette de la Quiche au poivron et au fromage de chèvre >>

Voir la recette de la Pizza aux légumes du soleil >>

Voir la recette de la Verrine de poivrons >>