Cuisine: Comment broner réellement votre hamburger impossible

Ce hamburger chez DC's PoGIboy est savoureux, sucré et distinctement philippin

 Ce hamburger chez DC's PoGIboy est savoureux, sucré et distinctement philippin © Photo de Costa Kirkwood dans Dish décodé , nous décomposons tous les composants, histoires et techniques derrière un restaurant ... Eh bien .. .Dish que nous sommes obsédés par le moment. Pour de nombreuses personnes Philippinx, Jollibee est synonyme de restauration rapide, en particulier de son poulet croustillant et de spaghetti, parsemés de hot dogs fiery-rouge.

Tech Meats ne sauvera pas le monde , mais ils donnent des végétaliens, des végétariens et des gens comme mon père (qui évite la viande rouge pour des raisons de santé) accès au simple plaisir de manger Un burger. La viande impossible est un produit véritablement étrange qui est particulièrement difficile à détecter comme "faux" si cuit et assaisonné correctement (et recouvert de toute l'accoutrement de burger habituel).

  How to Actually Brown Your Impossible Burger © Photo: Claire inférieur

Je ne suis pas timide du fait que I préférez des burgers minces et bien brunis aux hamburgers plus épais de steak-ish. Le bœuf haché n'est pas toujours le plus araîchent - comme il est généralement fabriqué à partir de coupes moins chères - et brisant développe la saveur en augmentant le ratio de viande bruni à ne pas dorer en faveur du doré.

Impossible 'poulet' Nuggets: à venir dans un restaurant près de chez vous

 Impossible 'poulet' Nuggets: à venir dans un restaurant près de chez vous Il y a environ cinq ans, au-delà de la viande et des aliments impossibles ont commencé ce qui pourrait être la plus grande bataille notable liée à la nourriture d'une génération: qui peut faire une meilleure plantation Burger basé? Et ce faisant, ils ont aidé à élever l'ensemble du marché fondé sur la plante . Mais beaucoup comme les décennies de course spatiale plus tôt, à un moment donné, vous êtes dans l'espace ...

Viande impossible (et d'autres viandes technologiques) bénéficient également d'un tel ratio, car ils sont assez fades par eux-mêmes. Comme dans n'importe quel cas, lorsque vous essayez d'obtenir quelque chose à lire comme un peu de viande, monosodium glutamate est une énorme aide ici. Couple qui avec un fracassement approprié et que vous avez un faux burger de viande très convaincante.

Le problème, cependant, est que la viande impossible et ses frères à base de plantes sont collantes, beaucoup plus collantes que le bœuf haché. Casser le hamburger dans la casserole forme une croûte, mais cette croûte fusionne à la casserole, même avec un revêtement libéral d'huile végétale. Heureusement, il y a une solution facile: pré-écrasez les Burgs.

Hamburger and Hot Dog Buns sont rappelés en raison des préoccupations de Listeria

 Hamburger and Hot Dog Buns sont rappelés en raison des préoccupations de Listeria Un rappel comprenant des petits pains de hamburger et des petits pains à hot dog a été annoncé par la Food & Drug Administration hier après que les marques d'hôtesse ont volontairement rappelé certains de leurs produits. La préoccupation est que ces produits peuvent être contaminés par Salmonella ou Listeria, ce qui pourrait entraîner des risques de santé variés.

Pré-écrasement-quel nous avons discuté avant -Vous vous êtes une grande surface de surface, sans autant de couleurs. Dans les hamburgers de boeuf, la pré-écrasement peut entraîner une rétrécissement, mais cela ne se produit pas avec des hamburgers sans la viande, grâce à leur collage supplémentaire.

Quite large! © Photo: Claire inférieur assez grand!

Cela peut entraîner des hamburgers suffisamment importants, en particulier lorsque vous considérez que la fausse viande est généralement moins dense que la vraie viande - quatre onces de hamburger impossible ne sont pas égales à quatre onces de burger de boeuf, en termes de volume. (Les hamburgers impossibles semblent également conserver davantage de leur humidité et de leur graisse pendant la cuisson.) Vous avez deux options: profitez de gros hamburgers comiquement, ou diminuez votre matériel de départ par une once. Quoi qu'il en soit, un peu de pré-écrasement aidera à créer le faux burger le plus convaincant.

Le # 1 Le pire façon de préparer un hamburger, dit microbiologiste

 Le # 1 Le pire façon de préparer un hamburger, dit microbiologiste saison de football est en cours, et ce qui fait une meilleure plus d'une propagation jour jeu que dodue et burgers juteux ? © Fourni par Eat This, Not That! hamburger En plus de collations comme trempette poulet de buffle, ailes de poulet et nachos en bonne santé, vous avez probablement des plans pour tirer le gril et le fouet jusqu'à quelques burgers copieux pour les clients de profiter.

Impossible Smash Burgers

Ingrédients:

Burger impossible "Viande" (3 onces par galette) 1/4 cuillère à café de sel par burger2 pinches de msg par burgervégivingable ou huile de canola pour les garnissements de burger de panayour et les petits pains

Chauffer une casserole en acier inoxydable ( ou fonte bien assaisonné) à feu moyen-élevé (maigre plus vers le «haut» que «moyen»). Bien que la casserole chauffe, écrasez des boules de 3 onces de «boeuf» brutes »entre deux feuilles de parchemin ou de papier ciré pour créer des galettes de 1/4 pouces d'épaisseur. Assaisonner le haut de chaque galette avec la moitié du sel et du msg.

Une fois que la casserole est correctement chauffée (une goutte d'eau devait baller et danser autour de la casserole), retournez le côté assaisonné du hamburger dans la casserole et saison du côté nouvellement exposé avec le reste du sel et Msg. Laissez cuire pendant au moins 3 minutes jusqu'à ce que vous voyiez le bord du burger commencer à brunner. Retournez et répétez. (Une spatule de poisson fonctionne mieux.) Si vous voulez encore plus de brunir, retournez-la et laissez-le cuire pendant 30 secondes supplémentaires. Une fois que votre Burg est aussi bruni que vous le souhaitez, transfert sur un chignon et empiler sur les garnitures. (Oh, et si vous recherchez un bon fonte de style américain végétalien, obtenez les tranches de chao rôties . Ils sont incroyables.)

Les aliments impossibles ont ouvert une chaîne de burger basée sur la livraison, une chaîne de burger à base de plantes .
© Fourniée par la nourriture et le vin Courtesy de la boutique impossible Giant de viande à base de plantes Impossible Foods - mieux connu pour leur Impossible Burger - a lancé Sa propre chaîne de restaurants de restauration rapide ... genre de. À l'aide d'une méthode moderne favorisée par tout le monde de à à de Fieri , le nouveau restaurant de livraison d'Impossible utilisera comme une cuisine fantôme , à savoir, à l'origine de la chaîne de chiens Haus Hot Dog.

Voir aussi