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Cuisine: L’astuce inattendue de Julie Andrieu pour cuisiner un potimarron en 3 minutes chrono sans l'éplucher

Julie Andrieu prolonge l’été avec sa recette de pâtes aux coquillages et pistou de persil

  Julie Andrieu prolonge l’été avec sa recette de pâtes aux coquillages et pistou de persil Julie Andrieu profite de la saison estivale jusqu’à la fin avec cette recette de pâtes aux coquillages. Un plat qui nous fait saliver ! © iStock pâtes aux coquillages Comme tous les mercredis, Julie Andrieu partage sur son compte Instagram une recette de pâtes. Cette semaine, l’animatrice de l’émission Les carnets de Julie sur France 3 est bien décidée à profiter des derniers jours d’été. Elle nous livre une recette parfaite pour ne pas se laisser abattre par l’arrivée imminente de l’automne. Au menu ? Des palourdes, des moules et des coques, associés avec un pistou original au persil.

Vous êtes toqué(e) de cucurbitacées, mais vous n'avez pas le temps de passer des heures en cuisine ? Découvrez la technique plutôt étonnante de Julie Andrieu pour préparer un potimarron express.

un potimarron © iStock un potimarron

C’est la saison des courges et autres savoureux potimarrons ! Farcies, en purée, en gratin ou en soupe, les cucurbitacées se prêtent à toutes les excentricités. Si vous n’avez pas le temps de passer des heures derrière les fourneaux pour les préparer, Julie Andrieu a l’astuce qu’il vous faut. Invitée de La Table des bons vivants, sur Europe 1, ce samedi 13 novembre, l’animatrice a livré à Laurent Mariotte son secret pour cuisiner un potimarron en trois minutes chrono. Une technique insolite qu’elle avait déjà dévoilée dans A comme astuces, mon abécédaire de la cuisine (éd. Robert Laffont).

Julie Andrieu dévoile sa recette de confiture de figues au laurier parfaite pour profiter de ce délicieux fruit toute l’année

  Julie Andrieu dévoile sa recette de confiture de figues au laurier parfaite pour profiter de ce délicieux fruit toute l’année Avec cette délicieuse recette, les amateurs de figue pourront profiter de son goût savoureux tout au long de l’année. Voici comment réaliser la confiture de figues au laurier de Julie Andrieu. © iStock confiture de figues Respecter la saisonnalité des fruits et des légumes a de nombreux avantages. Cela permet d’avoir un produit plein de saveurs, de faire fonctionner l’agriculture locale ou encore de réduire la pollution. Seul problème, cela oblige à se passer de nos fruits et légumes préférés pendant plusieurs mois.

Du film alimentaire et une cuisson... au micro-ondes

« Je l’utilise quand je manque de temps et que j’ai envie de me faire un repas relativement sain », confie Julie Andrieu à Laurent Mariotte. Pour cette recette tout en simplicité, la critique gastronomique a recours à un appareil de cuisson qui n’est pas toujours apprécié des chefs, le micro-ondes. « J'adore les courges et le potimarron en particulier, détaille Julie Andrieu. On connaît son arôme de châtaigne, sa densité en goût et son côté sucré. Je le prends en bio parce que je mange également la peau. Je ne fais que le couper. J’enlève les graines, les filaments. Je l’emballe dans une couche de film alimentaire et je perce de quelques trous. Puis je mets au micro-ondes pendant 3 minutes ». En ressort un potimarron « vraiment au naturel ». Pour l’agrémenter, l’animatrice des Carnets de Julie ajoute juste un petit filet d’huile de noisette, de pistache ou d’huile d’olive ainsi qu’une pointe de fleur de sel.

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L’astuce géniale de Julie Andrieu pour cuisiner un croque-monsieur express avec un fer à repasser .
Pas de four ni d’appareil à gril sous la main ? Avec cette méthode de Julie Andrieu, seul un fer à repasser vous suffit pour préparer de délicieux croquemonsieurs. © iStock L’astuce géniale de Julie Andrieu pour cuisiner un croque-monsieur express avec un fer à repasser Cuire un croque-monsieur à l’aide d’un fer à repasser ? Johnny Depp avait déjà recours à cette étonnante méthode dans le film Benny and Joon, sorti en 1993. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, cette idée n’est pas si saugrenue.

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