Cuisine: « Vos recettes de Noël » (TF1) met à l’honneur les coquilles Saint-Jacques, voici nos meilleures recettes

Cuisine du Sud : tout savoir sur les produits stars du terroir

  Cuisine du Sud : tout savoir sur les produits stars du terroir Fruit d’une histoire et d’un terroir riches, la cuisine provençale puise ses saveurs entre mer et montagne, mais toujours au soleil. La socca légendaireCette galette à base de farine de pois chiche aurait été inventée lors du siège de Nice par les Turcs en 1543. Pour se défendre, les habitants auraient déversé sur l’ennemi de l'huile d'olive bouillante et de la soupe de pois chiche. Une autre version, plus réaliste, affirme qu’elle est une cousine éloignée de la farinata ligurienne, une polenta du même légumineux qui aurait évolué en passant les Alpes.

Ce jeudi 25 novembre, le JT de 13 h de TF1 rend hommage à la recette de la coquille Saint-Jacques de Normandie, dans le cadre de son opération « Vos recettes de Noël ». Inspirez-vous de nos recettes pour épater vos invités le soir du réveillon.

« Vos recettes de Noël » (TF1) met à l’honneur les coquilles Saint-Jacques, voici nos meilleures recettes © iStock « Vos recettes de Noël » (TF1) met à l’honneur les coquilles Saint-Jacques, voici nos meilleures recettes

C’est un nouveau rendez-vous gourmand que nous propose TF1 jusqu’aux fêtes de fin d’année. Entre le lundi 22 novembre et le vendredi 10 décembre, Marie-Sophie Lacarrau, à la tête du JT de 13 h, met à l’honneur « Vos recettes de Noël ». Chaque jour, une entrée, un plat ou un dessert festif typique de nos régions sera préparé devant les caméras du JT par des Français férus de cuisine. Au total, quinze recettes sont mises en lumière. Elles sont issues des quatre coins de l’Hexagone : Corse, Bourgogne, Auvergne, Bretagne, Grand Est, Centre-Val de Loire, Normandie, Paca, Antilles… Dès maintenant, les téléspectateurs sont invités à voter pour leur recette chouchou sur un site dédié vosrecettesdenoel.fr. Le plat gagnant sera ensuite révélé au grand public dans le JT de 13 h du vendredi 17 décembre.

Nos 4 meilleures astuces pour préparer et réussir la cuisson du chou kale

  Nos 4 meilleures astuces pour préparer et réussir la cuisson du chou kale D’octobre à mars, cuisinez avec du chou kale. Nous vous expliquons comment choisir, cuire et manger ce légume qui se prête à plein de recettes. Your browser does not support this video Vous connaissez le chou frisé mais savez-vous ce qu’est le chou kale ? En fait, il s’agit du même légume. En soupe, braisé, avec des carottes et des pommes de terre, en chips, avec de la viande, il se consomme cuit ou cru dans diverses recettes, dont certaines très originales. Selon sa variété, le chou kale peut avoir une couleur verte, bleutée ou violette.

Nos meilleures recettes autour de la coquille Saint-Jacques

Après la volaille au foie gras de Nouvelle Aquitaine ou la coquille de Noël des Hauts de France, place ce jeudi 25 novembre aux coquilles Saint-Jacques de Normandie. Mets de fêtes par excellence, ce mollusque se décline dans une ribambelle de recettes. A cette occasion, nous vous dévoilons notre best-of recettes pour déguster la coquille Saint-Jacques sur toutes les coutures.

Les recettes de coquilles Saint-Jacques des chefs

Saint-Jacques à la grenobloise d'Alain Ducasse

  « Vos recettes de Noël » (TF1) met à l’honneur les coquilles Saint-Jacques, voici nos meilleures recettes © Fournis par Version Femina

Saint-Jacques rôties, topinambours et crème au rhum de Cyril Lignac

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Ceviche de Saint-Jacques passionnées de Julie Andrieu

Osso bucco : tous nos conseils pour le réussir

  Osso bucco : tous nos conseils pour le réussir Envie d'un bon petit plat qui réchauffe les papilles ? Testez ou redécouvrez l'osso bucco, un plat mijoté italien à base de jarret de veau. Idéal pour les familles de gourmands ! Your browser does not support this video L’osso bucco est un plat qui sent bon l’Italie. Originaire de Milan, on l’adore parce qu’il est subtil et très parfumé, sous ses airs de gros plat mijoté qui réchauffe (ce qu’il fait, aussi !). En termes de popularité, il n’a rien à envier à ses cousines d’Italie, comme la pizza, les lasagnes et autres recettes traditionnelles italiennes.

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Coquilles Saint-Jacques au raisin muscat d'Hélène Darroze

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Les recettes de coquilles Saint-Jacques pour les fêtes

Coquilles Saint-Jacques en carpaccio, citron et huile d’olive

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Coquilles Saint-Jacques snackées au beurre, velouté de chou-fleur

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Coquilles Saint-Jacques en tartare, poires et noisettes

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Coquilles Saint-Jacques gratinées au magret de canard fumé

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Ce mercredi 1er décembre, le JT de 13 h de TF1 rend hommage à la recette du berawecka d’Alsace, dans le cadre de son opération « Vos recettes de Noël ». Découvrez comment cuisiner ce mets star des fêtes qui fait la part belle aux fruits secs et aux épices. © iStock Voici la recette du berawecka d’Alsace, un dessert de Noël qui nous plonge dans la magie des fêtes C’est un rendez-vous gourmand que nous propose TF1 jusqu’aux fêtes de fin d’année. Entre le lundi 22 novembre et le vendredi 10 décembre, Marie-Sophie Lacarrau, à la tête du JT de 13 h, met à l’honneur Vos recettes de Noël.

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