Cuisine: Découvrez la recette de grand-mère du Top Chef Thomas Chisholm dans le podcast « A Poêle »

Œuf Bénédicte : 3 recettes gourmandes et faciles à faire pour un brunch gourmand

  Œuf Bénédicte : 3 recettes gourmandes et faciles à faire pour un brunch gourmand Laissez-vous séduire par un plat exquis à base d’œufs. On ne parle pas d’œufs mimosa mais d’œufs Bénédicte. Découvrez trois recettes à tester absolument. C’est l’heure du brunch ? Alors pour vous régaler, laissez-vous tenter par une recette d’avocado toast ou de sa revisite, tout aussi célèbre sur les réseaux, le grated egg avocado toast. L’ingrédient principal du brunch est l’œuf alors on se fait plaisir avec des assiettes aux couleurs du soleil : œufs sur le plat, œufs brouillés ou œufs mimosa pour faire venir le printemps.

ELLE à Table s’associe au podcast « A Poêle » pour vous faire découvrir 48h en avance l’univers d’un cuisinier ou du monde de la restauration. Aujourd’hui, Thomas Chisholm, chef de Chocho, se dévoile à Julie Gerbet, la plume derrière le micro, à travers une recette d’ouillade.

Thomas Chisholm © Presse Thomas Chisholm

Une potée de grand-mère qui lui rappelle des souvenirs, voilà la recette d’ouillade, originaire de Catalogne qu’a choisi de nous présenter l’ex-candidat de Top Chef. Ce qui fait la différence dans ce ragoût bien de chez lui ? Le sagi, un lard rance qui infuse sa saveur particulière dans toute la marmite.

L'ouillade

Pour 6 personnes

5 recettes originales de Mojito pour le printemps

  5 recettes originales de Mojito pour le printemps Les températures remontent, et même si nous sommes confinées, il est toujours temps de se faire plaisir. Voici nos recettes les plus enivrantes et fun pour accueillir festivement le retour du printemps ! Le Mojito est un incontournable du cocktail. Facile et rapide à réaliser, il sait toujours ravir son public à l'apéro. Pour savourer le retour du soleil et la fin prochaine du confinement, on vous propose de découvrir des recettes originales et non moins délicieuses de ce cocktail à base de rhum.

1 talon de jambon serrano vieilli

1 morceau de sagi/garou (environ 50g)

1 chou vert

6 carottes

4 grosses pommes de terre

3 oignons


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4 branches de céleri

1 poireau

1/2 kg de haricots mogette crus

Facultatif : 1 kg de boudin noir

Faites tremper les haricots toute une nuit. Donnez une première ébullition, jetez l’eau puis faites-les cuire avec une garniture aromatique, il faut qu’ils soient al dente.

Précuisez le sagi 1 à 2h dans de l’eau à petite ébullition.

Dans une grande casserole d’eau, départ à froid, plongez les feuilles de chou. Puis épluchez et ajoutez tous les légumes. Ajoutez le sagi, laissez mijoter au moins 1h.

Ajoutez le talon de jambon, laissez cuire jusqu’à ce que le talon commence à se détacher.

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ChoCho

54 rue du Paradis

75010 Paris

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