Cuisine: Pénurie : après la moutarde et l’huile de tournesol, le légume préféré des Français est menacé à cause de la sécheresse

Pénurie : par quoi remplacer l'huile de tournesol ?

  Pénurie : par quoi remplacer l'huile de tournesol ? Dans les mois à venir, l'huile de tournesol pourrait bien complètement disparaître des rayons de nos supermarchés. Un expert livre ses suggestions pour la remplacer, de l'assaisonnement à la cuisson.» LIRE AUSSI - Pénurie d'huile de tournesol : découvrez la liste des produits dont la composition a été modifiée

Doit-on craindre une pénurie de pommes de terre dans les prochains mois ? Alors que la troisième vague de chaleur continue de sévir, la culture de la patate est menacée par la sécheresse. La fin …

La fin des haricots pour les patates ? C’est la question qui inquiète les professionnels du secteur depuis le début de l’été. En cause : la sécheresse inédite que traverse le pays. Alors que la troisième vague de chaleur démarrée fin juillet continue de s’abattre sur l’Hexagone et que 93 départements sur 96 font l’objet de restrictions d’eau, la culture de la pomme de terre souffre.

La sécheresse a stoppé la croissance des pommes de terre

Très sensible au stress hydrique, la patate a, cette année, arrêté son développement très tôt. Conséquence : le tubercule est beaucoup plus petit que les années précédentes. Et la récolte est également inférieure à la normale. « On a actuellement des pommes de terre qui sont très petites et qui devraient faire le double », raconte un producteur de Spycker, dans le Nord, au JT de TF1 ce 5 août. Avant d’ajouter : « On est inquiets, car c'est déjà une perte de récoltes. Or, qui dit pertes de récoltes, dit pertes d'argent ». Mêmes inquiétudes du côté de cet agriculteur qui s’est confié à l’AFP : « S'il ne pleut pas d'ici le 15 août, je risque d'avoir 50 % de perte de rendement ». Une entreprise des Hauts-de-France, chargée de conditionner et revendre la récolte de 200 agriculteurs du coin, assure, quant à elle, aux caméras de TF1 que la production de pommes de terre a déjà baissé de 30 %.

Pénurie de moutarde : voici sa date de retour dans les rayons des supermarchés et ce ne sera pas en 2022

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Vers une pénurie de patates à cause de la sécheresse ?

Faut-il s’attendre à une pénurie dans les prochains mois ? Pour l’heure, difficile de répondre à cette question et la météo des prochaines semaines devrait être décisive. Dans les colonnes de Ouest-France, Geoffroy d’Evry, président de l’Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT), explique : « Des chocs de température aussi importants, et de manière répétée, soulèvent une inquiétude légitime quant au volume de production, en qualité comme en quantité ». Christian Huyghe, directeur scientifique Agriculture de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement, se veut, lui, plus rassurant auprès du quotidien régional : « Nous sommes certes dans une configuration climatique qui n’est pas optimale, mais il ne faut pas s’alarmer outre mesure ». Pour le spécialiste, les pommes de terre étant principalement produites dans des régions moins impactées par la sécheresse, comme la Bretagne ou le Nord de la France, elles devraient être moins touchées que d’autres cultures.

Pénurie : après la moutarde, cet aliment d'origine orientale est à son tour menacé de disparition

  Pénurie : après la moutarde, cet aliment d'origine orientale est à son tour menacé de disparition Après l’huile de tournesol, la moutarde ou encore le foie gras, cet aliment phare du Moyen-Orient risque de voir sa production baisser de 20%, en conséquence du conflit en Ukraine et des évènements … Depuis un certain temps maintenant, de plus en plus de produits disparaissent des étagères de nos supermarchés. D’après Reuters, un autre aliment pourrait bientôt nous manquer : le pois chiche. Selon leurs prédictions, la production de cette légumineuse indispensable au Moyen-Orient, en Inde et en Egypte pourrait baisser d’au moins 20% cette année.

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Une hausse du prix de la pomme de terre est à prévoir

Si une pénurie n’est pas encore à l’ordre du jour, une hausse du prix de la patate est en tout cas à anticiper. Une mauvaise nouvelle de plus pour les Français, déjà très impactés par l’inflation qui touche les produits alimentaires, l’énergie ou le carburant. D’autant qu’il s’agit de leur légume préféré et qu’ils en consomment pas moins de 52 kg par an et par habitant*.

*Etudes de l'Insee et d'Opinionway, relayées par le CNIPT

culture de la pomme de terre © Fournis par Version Femina culture de la pomme de terre

A cause de la sécheresse, les premières pommes de terre récoltées sont beaucoup plus petites que les années précédentes.

consommation de pommes de terre en France © Fournis par Version Femina consommation de pommes de terre en France

Les Français consomment en moyenne 52 kg de pommes de terre par an et par habitant, soit 1 kg par semaine.

Pénurie : voici les 10 produits les plus absents des supermarchés et la moutarde en fait bien partie .
Moutarde, huile de tournesol, biscuits, volaille… Depuis le début de l’année, les pénuries en grandes surfaces se succèdent, sans forcément se ressembler. Quels sont les produits les plus touchés par … « Pénurie » : rarement les Français auront autant eu ce mot à la bouche. Depuis le début de l’année, les produits manquants dans les rayons des supermarchés se multiplient. Différents facteurs peuvent expliquer ces absences : la guerre en Ukraine pour l’huile de tournesol, un dôme de chaleur exceptionnel au Canada pour la moutarde ou encore la grippe aviaire pour la volaille.

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