Cuisine: 5 fruits et légumes qu’il ne faut pas congeler

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  Dépression : pourquoi manger des fruits préserve votre santé mentale Selon une récente étude, la consommation régulière de fruits favoriserait une bonne santé mentale. Les chercheurs assurent que cela réduit le risque de dépression. On connaît les bienfaits d’une alimentation riche en fruits et légumes, mais les fruits pourraient également préserver notre santé mentale. Selon une récente étude publiée dans le 26 dernier dans le British Journal of Nutrition.

5 fruits et légumes qu’il ne faut pas congeler © istockphoto 5 fruits et légumes qu’il ne faut pas congeler

Alors que certains fruits et légumes se congèlent sans problème (banane, fruits rouges, navets…), d’autres supportent très mal ce mode de conservation, à l'image des pommes de terre ou du concombre. Nos conseils pour ne plus faire d'erreur.

La tomate, à consommer fraîche

La tomate est un fruit gorgé d’eau : il est vivement déconseillé de la placer au congélateur, mais aussi au réfrigérateur. Sa chair se cristallise et devient cassante. La conséquence ? La tomate perd toute sa saveur ! Si vous voulez conserver ce fruit, vous pouvez cuisiner et congeler de la sauce tomate ou préparer des tomates séchées que vous placerez dans une boîte hermétique.

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  Supermarché : voici le produit qui a le plus augmenté au rayon fruits et légumes en 1 an, + 40 %, et ce n’est ni la tomate ni le melon L’inflation touche désormais tous les rayons des supermarchés, y compris celui des fruits et légumes. En un an, leur prix a bondi de 11 %, soit deux fois plus que l’inflation, comme le dévoile … Manger 5 fruits et légumes par jour, une utopie ? Oui, à en croire le seizième Observatoire des prix des fruits et légumes, fraîchement publié par l’association Familles Rurales. Selon cette étude, en juin, ces produits ont atteint « un niveau de prix record ». Un panier courant, en agriculture conventionnelle, a ainsi flambé de 11 % en un an. C’est deux fois plus que l’inflation (5,8 %, selon les derniers chiffres de l’Insee).

La pastèque, à préparer en sorbet avant congélation

La pastèque est composée de 92 % d’eau. Peu calorique et goûteuse, elle est très appréciée en été. Tout comme la tomate, sa chair sera altérée si vous la placez au congélateur. Mixez la pulpe et préparez-la en glace ou en sorbet avant de la congeler : vous pourrez en profiter toute l’année !

Le concombre, à conserver au réfrigérateur

Le concombre ne se congèle pas tel quel sous peine de voir sa chair ramollie, rendant le tout peu appétissant ! Pour profiter des bienfaits du concombre toute l’année, rien ne vous empêche de cuisiner des gaspachos : vous pourrez le garder pendant quatre à six mois.

La salade, à consommer en pleine saison

Une salade congelée se ramollit et se flétrit. Fragile, elle se conserve peu de temps au réfrigérateur. Plongez-la dans un grand saladier d’eau froide et versez un demi-verre de vinaigre blanc. Elle doit rester immergée pendant dix minutes. Essorez les feuilles sans rincer et placez-les dans un sac plastique au réfrigérateur.

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 Comment manger les bonbons de la nature peut stimuler notre bien-être mental Le département américain de l'agriculture recommande de consommer une moyenne d'environ deux tasses de fruits par jour, selon votre âge. Une tasse de fruits pourrait inclure une banane, une tasse de bleuets ou sept tranches de mangue. Bien que ces fruits soient souvent évités sur le régime Keto , la fibre et le potassium dans les fruits sont nécessaires pour une alimentation équilibrée et saine.

La pomme de terre, à garder dans un endroit sec et sombre

Des pommes de terre congelées risquent de noircir et de durcir. Idéalement, cuisinez-les en purée avant de mettre votre préparation dans un bac. Après refroidissement, vous pourrez la conserver pendant environ six semaines (si elle contient du lait) au congélateur.

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