Cuisine: La maison de thé japonaise à l'intersection de la nourriture et de l'art

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  7 boissons pour s’hydrater efficacement Pour étancher sa soif, rien de mieux que l’eau ! Mais cela n’empêche pas d’alterner avec des boissons qui, en prime, dopent notre tonus et notre santé. Quand les beaux jours reviennent, bien s’hydrater est nécessaire, afin d’éviter les coups de mou et de garder une peau souple. Buvez au moins 1,5 litre par jour, plus lorsque la température dépasse les 30 °C ou si vous faites de l’exercice. Pour changer de l’eau, vous avez le choix entre diverses boissons, enrichies en thé, en probiotiques, en vitamines...

Le thé a été un aspect important de la culture japonaise depuis la période de Kamakura, lorsque des moines bouddhistes zen ont bu comme un moyen de maintenir de longues méditations (via Britannica ). La cérémonie du thé est un rituel enraciné dans les principes religieux et est devenu une pratique sociale traditionnelle pour divertir les invités et organiser des discussions. expérimente vraiment que la participation à une cérémonie de thé est un moyen significatif de vivre une partie historiquement et culturellement significative de la culture japonaise. Et la galerie Okubo, une maison de thé située dans le quartier Yanaka de Tokyo, offre cela aux clients - mais avec une touche spéciale (par CNN ).

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 Pourquoi les travailleurs du jardin du thé du Bangladesh protestent-ils? Les travailleurs du thé Bangladesh tiennent une grève depuis près de deux semaines pour exiger une augmentation des salaires quotidiens dans une augmentation de l'inflation. Ils disent que le salaire quotidien actuel - 120 Taka (environ 1,25 $) - était à peine suffisant pour acheter de la nourriture, sans parler d'autres nécessités telles que la santé et l'éducation.

woman in kimono preparing tea © DACH_CHAN / Shutterstock Woman in Kimono Préparer le thé

selon son site Web , Gallery Okubo a ouvert ses portes en 2015 au deuxième étage d'Art Okubo. Le propriétaire, Mitsuru Okubo, est un concessionnaire antique, qui a passé des années à collecter des bols de thé de cérémonie traditionnels et d'autres marchandises artistiques utilisées dans les cérémonies de thé traditionnelles. Sa collection a considérablement augmenté, avec des bols de plus de 300 ans et atteignant des prix aussi élevés que 25 000 $. Pour célébrer le 100e anniversaire de l'entreprise, Mitsuru a suivi les conseils de sa fille et a intégré sa collection dans les cérémonies de thé Okubo Gallery et a servi le thé de qualité de sa collection d'antiquités.

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Une expérience enracinée dans la tradition matcha tea in traditional cup © Kristi Blokhin / Shutterstock Matcha Tea en tasse traditionnelle

avec des dizaines de cérémonies de thé au Japon, la galerie Okubo se démarque en offrant à des invités la collection Mitsubu de bols uniques à boire (via CNN ). La présentation est similaire à la façon dont le thé a été présenté lors des cérémonies de thé depuis des siècles, explique Art of Japanese Tea ; Des bols en céramique artistiques, ou «Chawan», sont présentés aux invités. À la galerie Okubo, les visiteurs ont la possibilité de siroter du thé dans la façon dont les maîtres de thé japonais voulaient - le tout pour le prix amical de 8 $ par personne (par galerie Okubo ).

Mais ce n'est pas tout ce qu'ils offrent. Les visiteurs de CNN ont décrit entrer dans le café au premier étage, où ils ont été accueillis avec des expositions de la collection de Mitsubu avant d'être conduites à l'étage à la salle Tatami. La salle Tatami est un espace traditionnel dédié aux cérémonies de thé, et comme Okubu, beaucoup de réflexion entre dans le design. Traditionnellement, les chambres sont petites, simples et rustiques (via Britannica ). Avant d'entrer, les clients sélectionnent leur bol de thé dans une étagère et s'asseyent pour être servi de manière traditionnelle.

À l'aide d'une louche en bois, l'hôte portant le kimono verse de l'eau chaude dans un bol et mélange du thé avec un fouet de bambou . Le thé est servi mousseux et chaud dans les bols sélectionnés par les invités. Avec le thé, les buveurs de thé sont également servis de la gelée douce et des gâteaux de pâte de haricots en forme de fleurs d'hortensia. Cela ressemble à de l'art!

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La quantité de théine – un stimulant présent naturellement dans les feuilles du théier – varie selon le type de thé. Explications. © Natalya Kanishcheva / iStock Photos Tasse et bouilloire en verre avec thé chaud Depuis plusieurs décennies, le thé représente la boisson la plus bue au monde, juste après l’eau. À l’origine, les feuilles du théier, utilisées pour réaliser cette boisson, poussaient le long de l’Himalaya, entre l’Inde, la Thaïlande et la Birmanie, région où le thé est consommé depuis l’Antiquité. Après la récolte des feuilles, ces dernières sont séchées.

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