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Cuisine: tirent le homard des menus après l'avertissement de «Liste rouge»

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Les détaillants

Portland, Maine (AP) - Certains détaillants retirent du homard du menu après une évaluation d'un groupe de conservation influent que les fruits de mer présentent trop de risque pour les baleines rares et devrait être évité.

  Retailers pull lobster from menus after 'red list' warning © fourni par la Canadian Press

Seafood Watch, qui évalue la durabilité de différents fruits de mer, a déclaré cette semaine qu'elle avait ajouté la pêche au homard américaine et canadien à sa «liste rouge» d'espèces à éviter. L'organisation, basée à l'Aquarium de Monterey Bay en Californie, a déclaré dans un rapport que l'industrie de la pêche constitue un danger pour les baleines droites de l'Atlantique Nord parce que «les mesures de gestion actuelles ne vont pas assez loin pour atténuer les risques d'enchevêtrement et favoriser la récupération de l'espèce».

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milliers d'entreprises utilisent les recommandations de Seafood Watch pour éclairer les décisions d'achat de fruits de mer, et beaucoup se sont engagés à éviter tout article qui apparaît sur la liste rouge. Un porte-parole de Blue Apron, le détaillant de kit de repas de New York, a déclaré après la publication du rapport que la société n'offre plus de homard. Hellofresh, la société de kit de repas basée en Allemagne, qui est la plus grande entreprise de ce type opérant aux États-Unis, s'est également engagée peu de temps après l'annonce de cesser de vendre du homard.

«Hellofresh s'engage à approcher un approvisionnement responsable et suit les directives du programme de montre de fruits de mer de Monterey Bay Aquarium», a déclaré Saskia Leisewitz, porte-parole de Hellofresh.

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Seafood Watch attribue des notes de «meilleur choix», «bonne alternative» et «éviter» à plus de 2 000 articles de fruits de mer en fonction de la façon dont ils sont gérés durables. Les recommandations de l'organisation ont eu une influence dans le passé, comme lorsqu'elle a fait la liste rouge de la pêche aux crevettes en Louisiane, ce qui a incité les efforts pour mieux protéger les tortues marines. La pêche a ensuite été retirée de la liste rouge.

L'industrie de la pêche au homard est examinée par la surveillance des fruits de mer en raison de la menace d'enchevêtrement dans les équipements de pêche. Les baleines peuvent subir des blessures et des décès lorsqu'elles s'emmêlent dans l'équipement qui se connecte aux pièges à homard sur le fond de l'océan.

Les baleines à droite de l'Atlantique Nord ne sont pas moins de 340 et l'enchevêtrement est l'une des deux plus grandes menaces auxquelles ils sont confrontés, ainsi que des collisions avec des navires, des scientifiques avec la National Oceanic and Atmospheric Administration et d'autres groupes ont déclaré. La population des animaux géants, qui ont été décimés au cours des générations commerciales de la chasse à la baleine, ont diminué ces dernières années. Les membres

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de l'industrie de la pêche au homard, qui font également face à une augmentation des restrictions de pêche fédérales pour protéger les baleines, a repoussé la cote de montre de fruits de mer. L'industrie du homard du Maine, où la plupart des homard des États-Unis arrivent sur terre, n'a pas eu d'interaction documentée avec une baleine droite depuis près de deux décennies, a déclaré Patrice McCarron, directrice exécutive de l'Association du Maine Lobstermen.

«Le homard est l'une des pêcheries les plus durables du monde en raison des pratiques efficaces de gestion des génies par des générations de lobs. Ceux-ci incluent des protections strictes pour la ressource de homard et les baleines droites », a déclaré McCarron.

Les pêcheurs de homard américains et canadiens ciblent la même espèce, le homard américain, qui est populaire en tant que fruits de mer vivants et dans des produits transformés tels que les rouleaux de homard et les raviolis de homard. La grande majorité du homard américain mondial arrive sur le rivage en Nouvelle-Angleterre et dans l'est du Canada, et les crustacés sont à la fois un élément clé de l'économie et un marqueur culturel dans les deux endroits.

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La pêche au homard américaine est également l'une des plus lucratives du pays et valait plus de 900 millions de dollars sur les quais en 2021, lorsque les pêcheurs ont capté plus de 130 millions de livres (59 millions de kilogrammes) des crustacés.

Seafood Watch s'associe à de nombreux acheteurs de fruits de mer importants sur ses recommandations. Certains acheteurs, tels que Compass Group et Cheesecake Factory, n'ont pas répondu aux demandes de commentaires de l'Associated Press. Un porte-parole pour un, Mars Petcare, a déclaré que la société n'avait pas de homard dans sa chaîne d'approvisionnement. Les groupes environnementaux

ont déclaré que la décision de Seafood Watch met en lumière la pêche et la nécessité de faire plus pour protéger les baleines.

«Les gestionnaires de pêche doivent augmenter les protections pour sauver les baleines à droite de l'Atlantique Nord afin que les détaillants de fruits de mer, les consommateurs et les restaurants puissent remettre le homard et le crabe américain au menu», a déclaré le directeur de la campagne d'Oceana, Gib Brogan.

Patrick Whittle, l'Associated Press

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