Cuisine: Linguine à la carbonara

Giada de Laurentiis vient de donner une simple mise à jour de cette recette de pâtes classiques et nous savons que tout le monde adorera

 Giada de Laurentiis vient de donner une simple mise à jour de cette recette de pâtes classiques et nous savons que tout le monde adorera Giada de Laurentiis sait toujours comment ajouter un peu d'épice à des plats classiques. Que ce soit être dessert ou un plat de pâtes, elle sait comment faire de l'eau bouche presque instantanément. Cette fois, elle rend un plat italien classique un peu plus accessible. Le 19 août, De Laurentiis a téléchargé une photo ringarde et aléatoire d'estomac de son point de vue sur une recette de pâtes classiques.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de spaghetti
  • 120 g de pancetta (ou lardons)
  • 2 œufs entier + 2 jaunes
  • 40 g de pecorino râpé
  • 20 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 4 brins de thym frais
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Recette des linguine à la carbonara

1. Coupez la pancetta en dés ou en bâtonnets et faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail, pelée et entière. Ils doivent colorer sans brûler, une dizaine de minutes environ.

2. Dans un bol, mélangez à la fourchette les œufs entiers et les jaunes, ajoutez la moitié du pecorino et le parmesan, poivrez.

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3. Faites cuire les linguini dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les et mettez de côté une tasse d’eau de cuisson.

4. Dans le bol contenant les œufs et le fromage, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes et émulsionnez à la fourchette. Versez cette sauce sur les pâtes et mélangez. La sauce va peu à peu former une crème fluide (ajoutez si besoin un peu d’eau de cuisson). Rajoutez la pancetta en retirant l’ail, un peu de sel si besoin et du poivre. Saupoudrez du reste de pecorino et parsemez de thym. Servez aussitôt.

Recette Linguine à la carbonara © Fournis par Jardiner Malin Recette Linguine à la carbonara

©SucréSalé

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