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Cuisine: Alaska annule la saison du crabe de neige pour toute première fois

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Danita Delimont / Alamy Stock Photo © fourni par Food & Wine Danita Delimont / Alamy Stock Photo

plus tôt cette semaine, le Département de poisson et de jeu Alaska a annoncé que, pour la première fois, il serait Annuler sa prochaine saison de crabe de neige de mer de Béring, en raison d'une baisse drastique de la population de crabes.

"Gestion de Béring Sea Snow Crab doit désormais se concentrer sur la conservation et la reconstruction étant donné l'état du stock", a déclaré le Département dans un communiqué. "Les efforts pour faire progresser notre science et notre compréhension de la dynamique de la population de crabe sont en cours. Avec la contribution de l'industrie du crabe, l'ADF&G continuera d'évaluer les options de reconstruction, y compris le potentiel de pêche durable pendant les périodes de faible abondance."

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Il est difficile de surestimer le déclin soudain et au-delà précipitant du nombre de crabes de neige; Selon CBS News, la population a chuté de 90% au cours des deux dernières années, une baisse d'environ un milliard de crabes. Le chercheur de

ADF&G, Ben Daly, a déclaré à la sortie que la maladie aurait pu être un facteur contribuant au nombre de crabes en baisse, tout comme la température croissante dans la mer de Béring. "Les conditions environnementales changent rapidement", a-t-il déclaré à la sortie. "Nous avons vu des conditions chaudes dans la mer de Béring ces dernières années, et nous voyons une réponse dans une espèce adaptée au froid, il est donc assez évident que c'est lié. C'est un canari dans une mine de charbon pour d'autres espèces qui Besoin d'eau froide. "

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Les scientifiques fédéraux ont mené une enquête annuelle au printemps et à l'été sur les populations de crabe de neige chaque année depuis 1975. (Eh bien, presque chaque année: l'enquête n'a pas été menée en 2020 en raison de la pandémie Covid-19). que

le nombre de crabes de neige mâles matures avait chuté de 22% depuis la réalisation de l'enquête en 2021 - et la population de 2021 était au niveau le plus bas en plus de 40 ans. "[i] n 2021 Lorsqu'ils ont interrogé, nous avons vu la plus grande baisse que nous ayons jamais vue dans la population de crabe de neige, ce qui était très surprenant, je pense, pour tout le monde", la biologiste de la direction de l'ADF&G Miranda Westphal

a déclaré à

Alaska Public Médias. "Ce n'était pas quelque chose que nous nous attendions, nous nous attendions à ce que ce recrutement de record passe par la population." Bien que les scientifiques continueront de mener des recherches sur les causes du déclin de la population, c'est peu de consolation pour les pêcheurs qui comptent sur les revenus générés par les récoltes annuelles de crabe de neige. Le Seattle Times rapporte qu'environ 60 bateaux de pêche de l'Alaska, de l'Oregon et de Washington, a récolté le crabe de la mer de Béring chaque année.

"Je me débats pour les mots", a déclaré à The Outlet

, directrice exécutive des crabres de la mer de l'Alaska Béring,

. "C'est tellement incroyable que cela se produit. Nous avons des pêcheurs de troisième génération qui vont faire faillite."

Lisez l'article original sur la nourriture et le vin

Very Best Maryland Crab Cakes .
Lorsque vous voulez apprendre à faire les meilleurs gâteaux de crabe du Maryland, demandez à un chef qui a passé la majeure partie de sa vie à travailler dans des restaurants de la rive. J'ai appris une chose ou deux sur la fabrication de gâteaux de crabe du Maryland qui sont remplis de chair de crabe et juste assez de remplissage pour lier la chair de crabe ensemble.

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