Cuisine: Simone Zanoni : son incroyable recette d’omelette feuilletée aux cèpes

Simone Zanoni : sa recette des rouleaux de courgette et speck parfaite pour l'apéro

  Simone Zanoni : sa recette des rouleaux de courgette et speck parfaite pour l'apéro Objectif apéro avec la nouvelle recette de Simone Zanoni ! Le chef a partagé sur Instagram sa recette fraîche et gourmande à base de speck et de courgette. On adore. Faire sensation. Dès l'apéro, vous pouvez gagner le cœur de vos convives : pour cela, Simone Zanoni a partagé sur sa page Instagram sa recette inratable des rouleaux de courgette et speck. "On le sait bien : la saison des courgettes, c’est maintenant", annonce le chef italien en description.

Simone Zanoni : son incroyable recette d’omelette feuilletée aux cèpes © Instagram Simone Zanoni Simone Zanoni : son incroyable recette d’omelette feuilletée aux cèpes

Si le chef Simone Zanoni a le don pour cuisiner des produits qui sentent bon la Méditerranée et le soleil, il sait également proposer des saveurs qui rappellent la montagne. C’est le cas avec cette omelette feuilletée impressionnante.

Qui a dit que l’omelette devait être basique ? Avec le chef Simone Zanoni, les recettes les plus simples prennent une tout autre allure. Après avoir posté une première photo de son omelette feuilletée aux cèpes et au taleggio, dont les saveurs annoncent l’arrivée de l’hiver, le chef italien a gratifié ses abonnés des détails de la recette. Cette omelette, ou “frittatona bomba” selon son créateur, n’est pas un simple mélange d’œufs, de champignons et de fromage italien, mais bien une sorte de tarte hybride qui fait saliver.

Qu'est-ce que le ragoût blanc, cette recette italienne cousine de la bolognaise ?

  Qu'est-ce que le ragoût blanc, cette recette italienne cousine de la bolognaise ? Un classique peut en cacher un autre ! Découvrez le ragoût blanc, ou "bolognese bianca", une recette transalpine pour changer de la célèbre sauce à la tomate. Voilà une variante méconnue ! Saviez-vous qu'il existait une version "blanche" des fameuses spaghettis "bolo" ? Celle-ci est appelée ragoût blanc, ou "bolognese bianca" en Italie. Quelle est la spécificité de ce plat typique et comment le préparer dans les règles de la cucina italiana ? Your browser does not support this video À l’instar de la bolognaise à la tomate, la bolognese bianca a pour base une viande hachée et un bouillon de légumes.

L’omelette feuilletée de Simone Zanoni

Pour une version un peu plus rapide, le chef propose d’acheter une pâte feuilletée toute faite, ce qu’il a décidé de faire, ou d’en préparer une soi-même. Une fois que vous avez votre pâte, étalez-la sur le plan de travail et placez la poêle que vous utiliserez pour l’omelette dessus. À l’aide d’un couteau, détaillez la pâte feuilletée de la taille de votre poêle. Déposez-la sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et piquez-la à l’aide d’une fourchette. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-la de jaune d’œuf, puis enfournez à 160 °C pendant environ 45 minutes en veillant à positionner une grille ou une autre plaque au-dessus pour qu’elle lève uniformément. À la sortie du four, saupoudrez de parmesan râpé.

Brownie aux cacahuètes : la recette démente de Cyril Lignac + son astuce pour une cuisson parfaite

  Brownie aux cacahuètes : la recette démente de Cyril Lignac + son astuce pour une cuisson parfaite Cyril Lignac s’est attaqué dans sa chronique RTL à un classique de la cuisine américaine : le brownie. Il a expliqué comment réussir sa cuisson. Your browser does not support this video En dessert, pour le café ou le goûter, le brownie est une valeur sûre pour tous les amateurs de chocolat. On en trouve bien sûr des versions industrielles dans le commerce, mais il est pourtant très simple de le faire chez soi. Cyril Lignac a dévoilé, jeudi 22 septembre lors de sa chronique sur RTL, sa recette facile du brownie aux cacahuètes et son astuce pour en réussir la cuisson.

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et déposez les cèpes coupés en deux dans le sens de la longueur. Recouvrez le fond de la poêle avec les champignons posés à plat. Salez, poivrez, versez un filet d’huile d’olive et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes en contrôlant régulièrement pour qu’ils ne brûlent pas. Dans un saladier, cassez une dizaine d’œufs et fouettez. Ajoutez du sel, du poivre, du piment d’Espelette, de la ciboulette ciselée et du fromage coupé en petits dés. Si le chef a opté pour le taleggio, il est tout à fait possible de le remplacer par du saint-nectaire ou encore du comté, selon les goûts. Versez l’omelette sur les cèpes, puis enfournez à 180 °C pendant 13 à 15 minutes. Râpez du parmesan à la sortie du four, puis placez la pâte feuilletée cuite, retournez le tout et ajoutez encore un peu de parmesan.

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