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Cuisine: 25 idées de lasagnes réconfortantes pour l'hiver

Butternut farcie : nos idées de recettes pour la savourer tout l'automne

  Butternut farcie : nos idées de recettes pour la savourer tout l'automne Courge emblématique de l’hiver, le butternut ou le “doubeurre” régale par ses saveurs sucrées-salées aux notes de noisette. Et il existe une manière très simple de la cuisiner. Velouté, gratin ou même tarte sucrée, la courge butternut est idéale pour n’importe quel repas automnal. Simple à cuisiner, sa chair peut être préparée pour être fondante ou croquante et il n’y a pas qu’une seule manière de la déguster, comme l’explique le podcast Sexy Veggie.Meilleure manière de l’apprécier à sa juste valeur, le butternut farci se décline selon toutes les envies et demande un temps minimum de préparation.

25 idées de lasagnes réconfortantes pour l'hiver © StockFood / Linsell, Samantha 25 idées de lasagnes réconfortantes pour l'hiver

Les lasagnes sont un plat méditerranéen, mais il est très facile de les décliner dans des versions hivernales gourmandes.

Parmi les plats familiaux à faire au four, on retrouve les indémodables lasagnes. Ce gratin de pâtes italien est en général apprécié des petits comme des grands. En tant que plat méditerranéen, il appelle plutôt les légumes d’été. La tomate dans sa version basique au bœuf haché, et parfois l’aubergine ou la courgette. Il est cependant très facile de revisiter les lasagnes avec des produits d’hiver. Elles constitueront alors une collation bien réconfortante durant les journées froides. Cuisine Actuelle a sélectionné pour vous ses meilleures recettes de lasagnes d'hiver.

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Légumes d'hiver, saumon et fromage

Pour cela, on pourra notamment miser sur les légumes d’hiver, au premier rang desquels les épinards. Ils se marient très bien à la bolognaise, mais aussi à la plupart des variantes, et battent leur pleine saison au cœur de l’hiver. On pourra également miser sur les poireaux, assez faciles à accommoder en gratins, les brocolis ou même le chou. Tous ne se marient pas forcément avec le bœuf et les fromages à pâtes dures. On pourra donc opter pour du saumon à la place de la viande, accompagné d’un fromage frais (ricotta ou mozzarella). On peut également revisiter les lasagnes grâce à la charcuterie italienne (mortadelle, salami…).

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Pour des recettes plus généreuses et copieuses, les légumes d’automne seront aussi une option. D’autant plus que beaucoup d’entre eux font merveille lorsqu’ils sont gratinés au four et accompagnent bien le bœuf ou le veau. Misez alors sur les champignons, mais aussi sur la chair tendre du butternut ou de la patate douce. Pour pousser encore plus loin la gourmandise, on peut également utiliser des fromages assez forts, tels les bleus ou la raclette. Il est enfin possible d’associer le concept des lasagnes à d’autres gratins pour les revisiter. On peut ainsi s’inspirer du gratin dauphinois pour réaliser des lasagnes de pommes de terre, ou du bon vieux gratin de pâtes au jambon pour une version régressive. Tous les coups sont permis.

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