Cuisine: Fruits et légumes de saison : notre calendrier pour ne plus se tromper

Quels fruits peuvent encore mûrir après avoir été cueillis ?

  Quels fruits peuvent encore mûrir après avoir été cueillis ? Certains fruits continuent de mûrir après la cueillette, et les autres pourrissent. Pour ne plus vous tromper lorsque vous faites vos courses, voici nos conseils et astuces. Vous avez sûrement déjà remarqué, en observant votre corbeille à fruits, que certains d'entre eux continuent à mûrir chez vous (c'est le cas des bananes par exemple) alors que d'autres semblent ne plus vouloir évoluer et pourrissent avec le temps (comme les mandarines). C'est parce qu'il existe deux catégories parmi les fruits. Ceux qui continuent de mûrir après avoir été cueillis sont appelés les fruits climactériques.

Fruits et légumes de saison : notre calendrier pour ne plus se tromper © Pexels Fruits et légumes de saison : notre calendrier pour ne plus se tromper

En plus d'être économique et écologique, cuisiner de saison est avant tout gourmand. Mettre en avant dans ses recettes les fruits et légumes en pleine maturité selon la période de l'année permet de varier les préparations et de se renouveler. On adore et on adhère.

Parce que l'on trouve des tomates toute l'année dans les rayons des supermarchés, il peut être compliqué de se rendre compte de la saisonnalité des fruits et légumes. Et pourtant, elle existe ! Avec ces 12 photographies retrouvez en un coup d'œil les fruits et légumes qui atteignent leur pleine maturité selon les mois de l'année. Ainsi, il devient beaucoup plus facile de faire ses courses.

Bretzel, Kouglof, saucisses… Les produits stars de l’Est de la France

  Bretzel, Kouglof, saucisses… Les produits stars de l’Est de la France En route pour un voyage gustatif surprenant qui nous mène des Vosges à l’Alsace en passant par la Franche-Comté ! Tour d’horizon des spécialités à ne pas manquer. Le munster-géromé, ils ne font qu’un ! Le munster et le géromé (le nom patois de Gérardmer) partagent la même histoire et la même recette. D’où le rapprochement des deux fromages dans un seul nom… et une seule AOC. Mis au point par des moines bénédictins de la vallée de Munster au VIIe siècle, ce fromage rond à pâte molle au lait de vache nécessite un affinage d’au moins trois semaines.

Retrouver dans notre diaporama la liste détaillée des fruits et légumes disponibles chaque mois.

Fruits et légumes : que manger en janvier ?

Le premier mois de l'année, fait la part belle aux légumes d'hiver, et en particulier les légumes racines. Après les fêtes de fin d'année, on veut faire du bien à son corps en mangeant équilibré. Alors navet, panais, topinambour et carotte sont nos amis. Qu'on choisisse de les cuire au four ou en poêlée, ils sont délicieux accompagnés d'oignons et d'herbes aromatiques séchées. Côté fruits, on mise sur les agrumes pour avoir notre dose de vitamines.

Retrouvez notre article complet : manger de saison : que cuisiner en janvier ?

Quels sont les fruits et légumes à privilégier en février ?

En février, on profite du chou sous toutes ses formes : rouge, blanc, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou frisé, etc. On le prépare en salade, farci, ou même poêlé. Plein de nutriments et de fibres, c'est un véritable atout. On cuisine aussi des sources, à base de pomme de terre, de poireau ou de citrouille (les dernières de la saison). Côté dessert, kiwi, banane, mandarine, et même litchi nous permettent de préparer de belles salades de fruits.

Retrouvez notre article complet : fruits et légumes de saison : que manger en février ?

Mars : les premiers primeurs de printemps

Avec mars, arrive le printemps. Mais avant de retrouver les légumes nouveaux sur les étals, il faudra se contenter des derniers légumes d'hiver, à savoir, salsifis, céleri rave, carotte, endive ou chou. Au rayon des fruits, les agrumes font leur retour, avec les premières oranges ou citrons.

Retrouvez notre article complet : manger de saison : que cuisiner en mars ?

Fruits et légumes : que manger en avril ?

Le printemps est bien là et ça se voit au rayon primeur ! Oseille, petit-pois, pois gourmands et mange-tout, batavia et autres légumes primeurs arrivent petit à petit. Mais ce que l'on préfère, ce sont les oignons nouveaux, que l'on mange en version frite, poêlée, et même crue ! Les fruits aussi sont de retour, avec notamment les très attendues rhubarbes et fraises (plus ou moins tôt dans le mois selon la météo).

Retrouvez notre article complet : fruits et légumes de saison : que manger en avril ?

Que manger rayon primeur en mai ?

Avec le retour des beaux jours, vient aussi le retour des beaux fruits et légumes. Et en tête d'affiche au mois de mai : les asperges ! La saison est courte, alors on en profite tant que l'on peut. On achète aussi de l'artichaut, les premières aubergines et courgettes, des blettes, du cresson, des épinards frais, des radis. De quoi préparer de belles salades à emporter partout pour profiter des jours fériés. Et c'est avec bonheur qu'arrivent les premières cerises, à cueillir avant que les oiseaux n'en profitent !

Retrouvez notre article complet : fruits et légumes de saison : que manger en mai ?

Juin : les fruits et légumes de saison

En juin, l'été débarque. Les premiers concombres et tomates arrivent. De l'entrée au dessert, on fait la part belle à ces deux légumes estivaux. On peut aussi, côté sucré, célébrer l'arrivée des premiers melons, des abricots et autres fruits d'été. Framboise, cassis, groseille ou cerise : les fruits rouges sont à l'honneur pour notre plus grand bonheur.

Retrouvez notre article complet : manger de saison : que cuisiner en juin ?

Quel fruits et légumes en juillet ?

En juillet, avec le retour de la chaleur, on mise sur des recettes fraîches (voire crues), pleines de vitamines grâce aux beaux fruits et légumes de saison. Chou romanesco, épinard, laitue, maïs, pois, de belles bases pour constituer des salades bien garnies. Côté dessert, il est très difficile de choisir parmi tous les fruits de saison lesquels mettre dans nos tartes ou clafoutis.

Retrouvez notre article complet : manger de saison : que cuisiner en juillet ?

Que manger en août ?

On continue avec les baux légumes d'été, et c'est avec plaisir que l'on retrouve les haricots verts ! En version chaude ou froide, on les aime à toutes les sauces. C'est le retour des pêches, nectarines, prunes et autres mirabelles. À glisser dans des tartes, gâteaux, clafoutis, tatins, plus question de sauter le dessert.

Retrouvez notre article complet : cuisiner de saison : que manger en août ?

Septembre : quels fruits et légumes privilégier ?

Pour la rentrée, on retrouve les champignons ! Qu'on les cueille en forêt ou qu'on les achète sur le marché, ils sont parfaits consommés dans des poêlées, avec une omelette ou pour accompagner une belle pièce de viande. Mais notre recette préférées pour célébrer l'automne reste le risotto aux champignons ! Pour le dessert, on fait durer la saison des prunes en préparant des confitures et chutneys pour l'hiver.

Retrouvez notre article complet : fruits et légumes de saison : que cuisiner en septembre ?

Quels primeur en octobre ?

L'automne est bien installé, alors on profite de ses plus beaux fruits. Et en particuliers les courges, abondantes à cette période. Potiron, potimarron, butternut, courge spaghetti, et même pâtisson, toutes se cuisinent de l'entrée au dessert ! Ensuite, on profite de la récolte des pommes et poires pour préparer de nombreuses tartes. Une balade en forêt sera aussi l'occasion de ramasser quelques châtaignes, à faire griller au four ou à la cheminée.

Retrouvez notre article complet : manger de saison : que cuisiner en octobre ?

Novembre : les fruits et légumes de saison ?

Le froid s'installe, et marque ainsi le retour des légumes racines. Mais le légume de saison que l'on préfère en novembre, c'est bien entendu le brocoli. Avec sa belle couleur verte, il nous apporte vitamines et fibres essentiels en cette période. En plus, on peut le cuisiner en version dip pour l'apéro, dans une version améliorée du guacamole appelée brocamole ! Vous allez faire des émules ! Côté fruits, on se réconforte avec de beaux kakis, ou alors les pommes du jardin.

Retrouvez notre article complet : manger de saison : que cuisiner en novembre ?

Quels fruits et légumes en décembre ?

Les fêtes de fin d'année seront bientôt là, mais pas question de laisser de côté les fruits et légumes. Pour accompagner chapon, foie gras ou fruits de mer, on puise au rayon primeur de beaux légumes d'hiver. On mélange ensemble topinambour, salsifis, pomme de terre, navet et oignon pour créer des farces, des poêlées, des légumes rôtis ou en papillote. Pour le sucré, on accompagne ou prépare nos gâteaux de fin d'année avec des fruits de saison, comme la clémentine ou la mandarine.

Retrouvez notre article complet : fruits et légumes de saison : que cuisiner en décembre

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Noël 2020 : notre sélection des calendriers de l'Avent les plus gourmands .
Chaque année, comme des enfants, nous attendons impatiemment l'ouverture de la première case de notre calendrier de l'Avent. Alors lequel choisir cette année ? On vous aide à trouver le meilleur selon vos envies. Envie d'un calendrier de l'Avent déco pour votre salon ? Your browser does not support this video S'il doit habiter pendant un mois dans votre salon, alors autant qu'il soit vraiment beau ! Surtout si c'est vous qui recevez la famille cette année pour le repas de Noël.

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