Maddie Pasquariello, 32, ist eine registrierte Ernährungsberaterin und ihr Instagram zeigt einige tolle Bilder von liebevoll zubereiteten Salaten, Schalen mit Getreide und leckeren Haferflocken mit Früchten. Doch hin und wieder blitzen auch ganz besondere Süßigkeiten auf, wie ein verlockendes Zimtgebäck oder eine fluffige Käsesorte auf einer Pizza.
Im Gespräch mit Business Insider erklärt sie, dass sie im Wesentlichen nach dem 80/20-Prinzip lebt. Dieser ausgewogene Diätansatz ist sowohl bei Stars als auch bei Ernährungsexperten sehr beliebt.
Auf etwa 80 Prozent ihrer Mahlzeiten setzt sie auf unverarbeitetes Essen, das sie meist selbst zubereitet oder zumindest nachgekochte Varianten macht. So kann sie den Einsatz von Fett, Salz und Zucker kontrollieren und greift oft zu frischem Obst und Gemüse anstelle von stark verarbeiteten Lebensmitteln.
Wichtigkeit von Balance und Flexibilität
Pasquariello sagt, dass ein strikter Alles-oder-nichts-Ansatz für sie und viele andere zu restriktiv wäre. „Die restlichen 20 Prozent sind für den Genuss reserviert: Seien es Eis am Strand, Pommes Hin und Wieder oder ein Drink mit Freunden“, erklärt sie. „Gerichte, die meiner Seele gut tun.“
Ihr Lebensstil ist sehr aktiv und sie achtet auf eine ausreichend hohe Aufnahme von Proteinen und Ballaststoffen. Und ja, Desserts haben dabei unbedingt ihren Platz!
Wie sie in den Tag startet: Proteinhaltiges Frühstück
Normalerweise steht sie zwischen 5 und 6 Uhr auf, damit sie vor dem Tagtrainieren kann. Ihr schnelles Frühstück besteht oft aus einem Reis-Cracker oder einer halben Banane mit Erdnussbutter, um schnell Energie zu tanken.
An 3 bis 4 Tagen pro Woche dreht sich alles um Krafttraining mit schweren Gewichten. An den anderen Tagen geht sie laufen, macht lange Spaziergänge oder besucht Fitnesskurse wie Pilates.
Pflanzliche Proteine für eine optimale Ballaststoffaufnahme
Um sicherzustellen, dass sie möglichst viele Ballaststoffe zu sich nimmt, die viele Amerikaner zu wenig konsumieren, kombiniert sie diese in ihrer Ernährung. „Ballaststoffe halten die Verdauung am Laufen, beeinflussend viele andere Aspekte im Körper und fördern das Sättigungsgefühl“, weiß sie.
Zum Mittagessen genießt sie meistens das, was sie ursprünglich für die Woche vorbereitet hat: eine Suppe, einen Eintopf oder frischen Salat. Ein beliebtes Rezept von ihr umfasst eine Getreideschale mit Quinoa, geröstetem Gemüse, frischem Grün, einer mageren Proteinquelle wie Hühnerfleisch oder Tofu, einem Dressing und gerösteten Kürbiskernen für das gewisse Extra.
Bite grössere Bedeutung für das Wohlbefinden: Kleine Leckereien
Auf eine kleine Leckerei am Ende des Tages kann sie einfach nicht verzichten. „Ich bin so eine Naschkatze“, verrät sie, „Ich weiß wirklich nicht, was ich tun würde, wenn ich abends nicht mit etwas Süßem abschließen könnte.“
Gerade wie sie den täglichen Sport oder ihre Ballaststoffzufuhr ernst nimmt, findet sie es wichtig, auch abends zu genießen, sei es beim Essen oder bei Getränken mit Freunden oder sich nach einem anstrengenden Workout einen kleinen Snack zu gönnen.
„Ich liebe es nach einem langen Lauf etwas Feines zu essen, das gehört einfach zu meinem Ritual“, sagt sie, „Ich möchte mich und auch anderen diesen besonderen Moment nicht verwehren.“
