Brunnenkresse wird in vielen Studien als einer der gesündesten Snacks der Welt gefeiert. Anders als teure, importierte Superfoods bringt sie eine Menge Vitamine und Mineralien gleich vor die Haustür. Und das Beste – die Pflanze wächst gerade wieder wild! Hier erfährst du, wie du Brunnenkresse sicher entdecken kannst.
Was macht Brunnenkresse so besonders?
Brunnenkresse gilt als echter Gesundheitskick!Studien zeigen, dass sie auf 100 Kalorien die empfohlene Tagesdosis von 100 Prozent der 17 lebenswichtigen Nährstoffe enthält.
Wissenschaftliche Daten enthüllen, dass diese Pflanze eine wahre Nährstoffbombe ist: Sie steckt voller Vitamin C, Beta-Carotin, Eisen und Kalzium und enthält zudem entzündungshemmende sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Power-Kombination macht Brunnenkresse zu einem unverzichtbaren Teil einer gesunden Ernährung. Ihre antioxidativen Eigenschaften schützen unsere Zellen vor freien Radikalen, und die Senföle stärken unser Immunsystem und bekämpfen Bakterien!
Es ist Zeit, im Dezember Brunnenkresse zu sammeln!
Jetzt – im November und Dezember – ist der perfekte Zeitraum, um Brunnenkresse zu ernten: Diese Pflanzen sind winterfest und wachsen sogar bei kühleren Temperaturen, solang das Wasser sauber und fließend bleibt. Und in dieser Jahreszeit ist die Konkurrenz um den Vitamin-Spender ziemlich gering, sodass du die frischen Blätter einfach aus der Natur holen kannst – ohne Kosten!
Die Brunnenkresse zieht ein sauberes, kalkreiches Fließgewässer vor, wie die Garten-Website Kräuterkeller erklärt. Ihre glänzenden, runden Blätter sind einfach zu erkennen, und ihr scharf-würziger Geschmack erinnert an Radieschen oder Gartenkresse. Denk dran, nur die Pflanzen aus unberührten Gebieten – weit weg von Straßen und Feldern – zu sammeln.
Die kleinen, weißen Blüten, die im Frühling blühen, sind ein weiteres Erkennungszeichen, aber die sieht man jetzt nicht. Für alle Unschlüssigen: Ein Bestimmungsbuch oder eine Pflanzen-App kann dir helfen, die Brunnenkresse ohne Zweifel zu identifizieren.
Hier sind ein paar hilfreiche Tipps fürs Sammeln und Zubereiten:
- Nimm eine saubere Schere oder ein Messer, um die Blätter abzuschneiden und lass die Wurzeln unberührt, damit die Pflanze weiterhin wachsen kann.
- Überprüfe nach dem Sammeln die Blätter gründlich, da sich dort gerne kleine Krabbeltierchen oder Sand verstecken können.
- Frisch geerntete Brunnenkresse يمكنك تناولنا في السلطات ، والخلاطات أو السندويشات. بعد غلي قصير ،يمكن استخدامها كطبق جانبي لذيذ في الحساء أو الأطباق المقلية.
- Ernte immer nur so viel, wie du kurzfristig verbrauchen kannst, um die Natur nicht unnötig zu belasten.
